طريقة عمل الكفتة بالصلصة والبطاطس

‘);
}

طريقة التحضير

• اغسلي الخضار جيداً، ثمّ قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة.
• ابشري البندورة، وافرمي رأس من البصل، والآخر قطعيه إلى شرائح رفيعة.
• اخلطي اللحمة المفرومة، مع البصل المفروم، والجزر.
• نكّهي الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة وقلبي حتى تتداخل النكهات.
• شكلي الكفتة إلى أصابع بحجم متوسط.
• ضعي أصابع اللحمة في صينة الفرن وادهنيها بالقليل من الزيت.
• أدخلي الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.

تحضير الصلصة:

• شوّحي أجنحة البصل في كمية قليلة من الزيت حتى يذبل ويتغير لونه إلى الذهبي.
• ضعي مكعبات البندورة، ورب البندورة، والقرفة.
• قلبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ اسكبي القليل من الماء.
• نكّهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، واتركي المكوّنات على نار هادئة حتى تغلي.
• حمّري مكعبات البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضعي أصابع الكفتة المشوية في الصلصة، واتركيها حتى تغلي من جديد.
• اسكبي الكفتة بالصلصة في صينية الفرن، وضعي مكعبات البطاطس المقلية فوقها، وأدخليها في الفرن مدة عشر دقائق.

الكفتة بصلصة الطحينية

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• رأسان من البصل.
• حبتان من البندورة.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: البهارات المشكلة، والفلفل الأبيض، والملح.
• كوب وثلاثة أرباع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.

مكوّنات صلصة الطحينية:

• كوبان من الطحينيّة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• القليل من الملح، والفلفل الأسود.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، والبندورة، وزيت الزيتون.
• أضيفي الملح، والفلفل الأبيض، والبهارات المشكلة، وقلبي المكوّنات حتى تحصلي على خليط متماسك.
• شكلي الخليط إلى أقراص بحجم متوسط، ورتبيها في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية في فرن حرارته مئة وثمانون درجة مئوية، واتركيها مدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج المكوّنات.

تحضير الصلصة:

• اخلطي الطحينية مع عصير الليمون والماء حتى تحصلي خليط متجانس.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود، وقلبي من جديد.
• أخرجي الصينية من الفرن واسكبي الصلصة على وجهها.
• أدخلي الصينية في الفرن مرة أخرى، واتركيها مدة عشر دقائق.