طريقة صلصلة المشروم

‘);
}

طريقة التحضير

• تسخين مقلاة مناسبة وعميقة نوعاً ما على نار عالية الحرارة.
• إضافة كميّة زيت الزيتون والزبدة إلى المقلاة حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
• تشويح البصل المفروم في المقلاة حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• إضافة ملعقة الطحين الأبيض إلى المقلاة وتحريكها بشكلٍ سريع وقويّ باستخدام ملعقة خشبية، يجب الاستمرار بالتقليب لغاية اندماج الطحين مع البصل والدهون بشكلٍ جيّد.
• إضافة كميّة الماء إلى المقلاة بشكل تدريجي، مع الحرص على التحريك المستمر والسريع، وذلك حتى لا يتكتّل المزيج، ويتم الحصول على مزيج متماسك ومتجانس.
• إضافة المشروم المقطّع إلى المقلاة وتركه ليغلي لمدّة دقيقة واحدة.
• وضع رب البندورة، بالإضافة إلى معجون الخردل وتحريك المزيج بشكل جيد.
• إضافة كمية الكريمة إلى المقلاة، وترك المكونات حتى تتسبّك وتغلي مع بعضها البعض لفترةٍ لا تزيد عن دقيقتين.
• إضافة المنكّهات المرغوب بها، وتذوّق الصلصة للحرص على أنّها لا تحتاج إلى أية إضافات.

إعداد صلصة المشروم بالثوم

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة واحدة من البصل الأبيض المُقطّع إلى شرائح طولية رفيعة.
• فصان من الثوم المفرومان أو المهروسان بشكلٍ ناعم.
• خمس حبات من المشروم المقطّع إلى شرائح ناعمة.
• عشرون حبة من المشروم صغير الحجم، وغير المقطع.
• كوب من كريمة الطبخ.
• نصف كوب من مرق اللحم أو مرق الدجاج.

طريقة التحضير

• تشويح كميّة البصل في المقلاة مع كمية الزيت إلى أن يذبل.
• إضافة الثوم المهروس إلى البصل، وتحريك المكوّنين مع بعضهما.
• وضع حبوب المشروب الصحيحة، بالإضافة إلى الحبوب المقطّعة، وتحريكها مع البصل والثوم، وذلك لغاية تغيّر لون المشروم ويتحول إلى اللون البني الغامق.
• إضافة الكريمة إلى المكونات السابقة، ومن ثمّ المرق المفضل، وكمية الماء، وترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدّةٍ لا تزيد عن خمس دقائق.