أطباق سحور سهلة

أطباق سحور سهلة

تعد وجبة السحور من الوجبات المهمة في شهر رمضان المبارك، لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تعين الإنسان على الصيام، وتمنع الشعور بالعطش في نهار رمضان، ويفضل أن تحتوي هذه الوجبة على عناصر غذائية مهمة ومفيدة للجسم وتمده بالعناصر الغذائية مثل الخضراوات الطازجة والفواكه والسطات مع شرب كمية كافية من العصائر الطازجة أو الماء لتساعد على ترطيب الجسم طوال اليوم، ويفضل أن لا تحتوي وجبة السحور على مكونات قد تشعر الصائم بالعطش مثل المأكولات الحارة أو المالحة أو المتبلة جيدًا.

الشكشوكة

المقادير

• أربع حبات من البندورة.
• بيضتان.
• قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
• فصان من الثوم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم نقطع البندورة لدوائر ونضعها في المقلاة.
• نقطع قرن الفلفل الأخضر الحار ونضيفه إلى المقلاة.
• نرش الملح والفلفل الأسود فوق البندورة.
• نترك البندورة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج دوائر البندورة.
• نكسر البيض فوق البندورة ونضيف إليه رشة من الملح ونتركه حتى ينضج، ثم نقدمه.

البيض بجبنة الفيتا

المقادير

• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة فيتا.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نخفق البيض مع الفلفل الأسود في وعاء مناسب جيدًا.
• نخلط جبنة الفيتا المذابة مع الحليب جيدًا في وعاء آخر.
• نضع زيت الزيتون أو السمن في مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضيف خليط البيض ونقلب جيدًا مع مراعاة فرده في جميع أنحاء المقلاة حتى تنضج جميع أجزاء البيض.
• نضع الجبن فوق البيض مع إمكانية لفه حتى يأخذ الشكل الأسطواني، ويقدم.

البيض بالمشروم

المقادير

• أربع بيضات.
• حفنة من المشروم.
• بصلة متوسطة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار متوسطة الحرارة.
• نفرم البصل فرمًا ناعمًا ونضعه في الزيت حتى يصبح شفافًا.
• نقطع المشروم ونضيفه فوق البصل ونقلب المكونات حتى يصبح الفطر لينًا.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نقلب حتى ينضج الفطر، ثم نخرج الفطر من المقلاة بعد أن ينضج.
• نخفق البيض في وعاء مناسب جبدًا، ثم نضيفه إلى المقلاة.
• نضيف المشروم فوق البيض ونقلب حتى تنضج المكونات وتتجانس، ثم نقدمه مع الخبز المحمص وسلطة الخضار.

الجبن بالطماطم

المقادير

• كوب من الطماطم الصغيرة.
• نصف كوب من جبنة الفيتا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عودان من الروزماري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• نقطع الطماطم لقطع صغيرة ونضعها في وعاء مناسب.
• نضيف جبنة الفيتا والروزماري وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدًا.
• نترك المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة بدرجة حرارة الغرفة حتى تكتسب النكهة المميزة، ثم نقدمها.

الجبن المخبوز بالزيتون

المقادير

• نصف كوب من الزبدة المخفوقة.
• كوب من الطحين.
• كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• كمية من الزيتون الأخضر الكبير.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• نضع الكريمة والجبن والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخفق المكونات جيدًا كتى يصبح الخليط ناعمًا.
• نضيف الطحين والفلفل الحار ونخلط المكونات ونغطي الوعاء لمدة ساعة على الأقل، ويمكن القيام بهذه الخطوة قبل ليلة من استخدامها.
• نقطع العجينة لقطع صغيرة ونتركها جانبًا.
• نغسل الزيتون جيدًا ونجففه بالمناديل الورقية ثم نضع في كل قطعة عجين حبة من الزيتون حتى انتهاء الكمية.
• نضع العجينة المحشية بالزيتون لعى أوراق الخبز ونضعها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تنضج.
• نخرج الجبن المخبوز بالزيتون من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.

النصائح

• من الممكن تخزين قطع العجينة المحشية في المجمدة لحين استخدامها، مع مراعاة إخراجها من المجمدة قبل شويها بخمس عشرة دقيقة.

الكوسا المحشية بالجبنة

المقادير

• ست حبات من الكوسا صغيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة من القشدة الحامضة.
• ملعقة من المايونيز.
• ثوم مفروم حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• كاري حسب الرغبة.
• ملح حسب الحاجة.
• ماء مغلي لسلق الكوسا.
• ربع كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

• تقسم حبات الكوسا إلى نصفين طوليًا ثم نضعها في الماء المغلي ونضيف له كمية من الملح ونتركها لمدة ثماني دقائق.
• نصفي الكوسا جيدًا ونتركها على مناشف ورقية حتى تجف.
• نخرج لب الكوسا باستخدام ملعقة صغيرة.
• نخلط الجبن الكريمي والقشدة الحامضة والزبدة في وعاء معًا.
• نحشي تجويف حبات الكوسا بخليط الجبن والقشدة والزبدة.
• ندخلها إلى الفرن تحت الشواية ونشويها من الأعلى لعدة دقائق ثم نخرجها.
• نزينها بالفلفل الأسود والكاري أو أعشاب أخرى حسب الرغبة ونقدمها.

البابا غنوج

المقادير

• نصف كيلو من الباذنجان.

ثلاث ملاعق من عصير الليمون.

• ثلاث بصلات.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الطحينية أو حسب الرغبة.
• كمية قليلة من الماء.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• نغسل الباذنجان جيدًا ونضعه في طبق الخبز ونشويه في الفرن.
• نقطع البصل لشرائح.
• نخلط الباذنجان المشوي مع البصل والطحينية وعصير الليمون وكمية قليلة من الماء جيدًا.
• نضيف الثوم والزيت ونخلط المكونات جيدًا.
• نضع البابا غنوج في طبق مناسب ونزينه بالبقدونس ونقدمه.

البيض بالطماطم

المقادير

• ربع ملعقة من الملح.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بيضتان.
• بصلة مفرومة.
• ملعقتان من الكاتشب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضر

• نخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء جيدًا.
• نضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة ونضيف البيض ونقلبه حتى ينضج.
• نضع ملعقة من الزيت في مقلاة أخرى ثم نضيف البصل المفروم ونشوحه قليلًا حتى يذبل.
• نضيف الطماطم فوق البصل ونتركها حتى تقترب من النضج ثم نضيف البيض.
• نقلب المكونات قليلًا حتى تنضج جيدًا ثم نرفعها عن النار.
• نضع البيض بالطماطم في طبق مناسب ونزينه بالكاتشب ثم نقدمه.