كيف تصنع زبدة اللوتس

زبدة اللوتس

تعد زبدة اللوتس نوعاً من أنواع الزبدة، والتي تتميز بمذاقها الشهي، وقيمتها الغذائية العالية، فهي تتكون من بسكويت اللوتس كمكون أساسي، وتدخل في إعداد الكثير من الحلويات اللذيذة نظراً لنكهتها المميزة وطعمها الرائع مثل البسكويت، والمخبوزات، والكيك بجميع أنواعه، والآيس كريم، ويمكن صنعها بطريقة بسيطة وسهلة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وتختلف طريقة إعداداها من شخص إلى آخر.

طريقة عمل زبدة اللوتس

المقادير

• نصف كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• كوبان من السكر البني.
• نصف كوب من كريمة الخفق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يُخلط البسكويت المطحون مع القرفة، وجوزة الطيب، ثم تترك المكونات جانباً.
• يُوضع السكر البني في وعاء على نار هادئة حتى يذوب، ثم تضاف الكريمة ويخلط حتى يصبح خليطاً ناعماً، ويرفع الخليط عن النار ويضاف البسكويت ويقلب ثم يضاف الزيت النباتي، ويحرك للحصول على قوام كريكي كالزبدة.
• تُحفظ زبدة اللوتس في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.

حلى زبدة اللوتس

المقادير

• 300 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
• 150 غرام من الزبدة المذابة.
• 500 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 100 غرام من سكر البودرة.
• 300 مل من الكريمة المخفوقة.
• 100 غرام من زبدة اللوتس.
• كوب من زبدة اللوتس للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع البسكويت المطحون في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف إليه الزبدة، ويخلط حتى تتجانس المكونات.
• يُرص خليط البسكويت في قعر قالب كيك متحرك القاعدة ثم يترك جانباً.
• تُخفق جبن الكريم، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تضاف الكريمة، وزبدة اللوتس، وتقلب المكونات بواسطة ملعقة للحصول على مزيج متجانس.
• يُوزع مزيج الكريمة واللوتس فوق طبقة البسكويت، ثم يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يجمد.
• تُذوب زبدة اللوتس في الميكرويف لحوالي دقيقتين فقط، ثم يسكب على الوجه، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

كيكة اللوتس

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• ربع ملعقة من البيكنج صودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
• مغلف من بودرة كريم كراميل.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

مقادير التزيين

• زبدة اللوتس المذابة حسب الرغبة.
• بسكويت اللوتس المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخفق البيض، والسكر، والبيكنج صودا بالخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الزيت النباتي، واللبن الزبادي ويخفق، وتضاف زبدة اللوتس، والكريم كراميل ويخفق مرة أخرى، ثم يضاف الطحين، والبيكنج باودر، ويخفق حتى يصبح خليطاً متجانساً.
• يصب الخليط في قالب الفرن المدهون بالطحينة، ثم يوضع القالب في الفرن المحمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.
• تزين الكيكة بزبدة اللوتس المذوبة وبسكويت اللوتس حسب الرغبة.

تارت اللوتس

المقادير

• 250 غرام من بسكويت اللوتس المطحون.
• ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 100 غرام من القشطة.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
• أربع حبات من جبن كيري.
• نصف كوب من كريمة اللوتس.

طريقة التحضير

• يُوضع بسكويت اللوتس المطحون والبايكينج باودر في صحن ويحرك.
• يُوضع البيض والسكر في الخلاط، ويخفق جيداً، وتضاف الفانيليا مع الاستمرار بالخلط، ثم تضاف القشطة، والزيت النباتي ويخلط حتى تتجانس تماماً، ويضاف خليط البسكويت، والحليب مع استمرار الخلط.
• يُسكب الخليط في صينية مُبطنة بورق الزبدة، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• يُخفق الحليب المحلى المكثف والجبن الكيري في الخلاط.
• تُوضع طبقة من خليط الحليب المكثف والجبن على وجه التارت ثم تفرد ويُزيّن الوجه بكريمة اللوتس.

حلى كرات اللوتس

المقادير

• كوب من بسكويت دايجستف المطحون.
• كوب من بسكويت اللوتس المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة اللوتس.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس للتزيين.
• ربع كوب من الحليب المركز والمحلى.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• تُخلط جميع المكونات وتعجن باليد، وإذا كانت العجينة رخوة، يضاف إليها المزيد من البسكويت، وإذا كانت العجينة قاسية، يضاف إليها المزيد من الحليب المكثف والمحلى، ثم توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.
• تُكوّر العجينة ثم توضع في صحن التقديم.
• تُزين كرات اللوتس بزبدة اللوتس المذابة بالمايكرويف، وبسكويت اللوتس المطحون، ويمكن استعمال أي نوع بسكويت.

تشيز كيك باللوتس

المقادير

• 140غرام من بسكويت اللوتس.
• 60 غرام من الزبدة المذابة.
• 200 غرام من الكريمة السائلة والمخفوقة.
• 100 غرام من سكر البودرة.
• 450 غرام من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 65 غرامًا من كريمة اللوتس المذابة.
• بسكويت لوتس كامل للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُدهن قالب تشيز كيك متحرّك القاعدة بأي مادة دهنية ويغلّف بورق الزبدة.
• يُطحن بكسويت اللوتس في الخلاط الكهربائي،ثم تضاف الزبدة ويخلط للحصول على خليط متجانس.
• يُرصّ الخليط في قعر القالب، ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
• يُوضع السكر، والجبن الكريمي، وخلاصة الفانيليا في وعاء، ثم تخفق المكونات حتى تتجانس، وتضاف الكريمة المخفوقة، ويخلط بواسطة سباتولا، ثم يسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
• تُذوّب كريمة اللوتس قليلاً في الميكرويف، ثم تسكب كريمة اللوتس عشوائياً على الحشوة.
• يُمرر عوداً خشبيّاً على المزيجين للحصول على شكل ماربل، ثم توضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• يُزيّن تشيز كيك اللوتس ببسكويت اللوتس.

آيس كريم باللوتس

المقادير

‏*ثلاث ملاعق كبيرة من بسكويت اللوتس المجروش.
‏*ست ملاعق كبيرة من زبدة اللوتس.
‏*ثلاثة أكواب ونصف من الحليب المكثف والمحلى.
‏*كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• تُخلط كريمة الخفق بواسطة الخفاقة الكهربائية جيداً للحصول على قوام متماسك.‏
• تُخلط زبدة اللوتس، والحليب المكثف المحلى في وعاء، ثم يضاف بسكويت اللوتس ويخلط جيداً، ثم تضاف الكريمة تدريجياً إلى المزيج مع الخلط بخفة بواسطة ملعقة من الأسفل نحو الاعلى للحصول على مزيج كريمي.‏
• يُوضع مزيج أيس كريم اللوتس في وعاء محكم الإغلاق، ثم يوضع في الفريزر لليلة كاملة.

ميلك شيك اللوتس

المقادير

• كوب من الآيس كريم (بنكهة الفانيلا ).
• نصف كوب من زبدة اللوتس.
• نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تُخفق جميع المقادير حتى يصبح القوائم كثيفاً.
• يسكب ميلك شيك اللوتس في أكواب التقديم، وتزين بالكريمة ثم يصبح جاهزاً للتقديم.