1- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه الباذنجان بهذه الطريقة كي لا يتشرب الكثير من الزيت ثم ضعي الباذنجان في طبق التقديم. 2- اقلي في نفس القدر الخبز المقطع حتى يتحمر ثم أخرجي الخبز ووزعيه فوق الباذنجان في طبق التقديم. 3- لتحضير اللبن الزبادي: في وعاء ضعي اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم والليمون الحامض المعصور ثم نكهي بالملح. 4- امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل. 5- أسكبي خليط اللبن الزبادي على الباذنجان والخبز المقلي في طبق التقديم ثم زيني وجهه بحبات الرمان والبقدونس.
