كيفية عمل بوشار بالجبنة

الفشار

الفشار أو ما يطلق عليه باسم البوشار، أو النفيش، أو الشوش وهو عبارة عن الذرة المفرقعة بواسطة الحرارة، إذ تحتوي بذور الذرة على كمية قليلة من الماء والتي تسبب بحدوث فرقعة وانفجار لحبات الذرة، ليصبح حجمها أكبر، وشكلها عشوائي، ولونها أبيضًا وملمسها رقيقًا، ويوجد طرق متعددة في إعداد الذرة، ومنها آلات الفشار التجارية، أو في إناء على النار، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير البوشار بمذاقاته اللذيذة، ومنها فشار بالجبنة، وفشار بالزبدة، وفشار بالكراميل، وفشار بالسكر، وغيرها.

طريقة عمل فشار بالجبنة

المقادير

• نصف كوب من الذرة اليابسة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الجبن الشيدر المسحوق.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في إناء على النار.
• توضع حبات الذرة في الإناء.
• يغلق الإناء وتترك حبات الذرة لتنضج وتصبح فشار.
• توضع حبات الذرة في إناء كبير، وينثر فوقها كمية قليلة من الملح وجبن الشيدر.
• يقدم طبق البوشار فورًا.

الفشار بالجبنة في المنزل

المقادير

• ملعقة من الزبدة المذابة.
• أربع ملاعق كبيرة من ذرة الفشار.
• ربع كوب من الشيدر المبشور.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في إناء واسع غير قابل للالتصاق.
• تضاف حبات الذرة للزيت، ويغطى الإناء.
• يترك الإناء على نار خفيفة حتى تبدأ حبات الذرة بالفرقعة والنضج.
• يرفع الإناء عن النار، ويضاف له كل من جبنة الشيدر، والزبدة، وتقلب بهدوء حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• يوضع البوشار في طبق التقديم.

طريقة عمل فشار بالسكر

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف قرن من الفلفل الحار الأحمر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.
• كوب صغير من الذرة المجففة (الفشار).
• ربع كوب كبير من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في إناء كبير، ثم يضاف إليه قرن من الفلفل الأحمر الحار، ويترك حتى يتنكه الزيت بطعم الفلفل.
• يرفع إناء الزيت على النار، بعدما يرفع قرن الفلفل منه، ثم يضاف الفشار ويقلب ويترك حتى تمتزج حبوب الذرة مع الزيت.
• يغطى الإناء جيدًا، ويترك على نار هادئة لتنتهي فرقعة الفشار نهائيًا، مع الحرص على تحريك الإناء دون رفعه عن النار.
• توضع الزبدة في إناء كبير وعميق، وتترك لتذوب تمامًا، ثم تضاف القرفة المطحونة والسكر والملح، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ثم يضاف مزيج الزبدة والقرفة إلى حبات الفشار بعد رفعها عن النار.
• يحرك المزيج مع الفشار الساخن لتمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الفشار بالسكر في أطباق التقديم، ويقدم مع الحليب أو الشاي.

الفشار المكرمل

المقادير

• كوب متوسط من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف كوب صغير من الفشار.
• ربع كوب صغير من الماء.

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في إناء واسع على نار متوسطة، ثم يضاف الفشار ويترك على نار هادئة لتنتهي فرقعة الذرة نهائيًا.
• يوضع كل من الماء والسكر في إناء آخر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك ليصبح لون السكر بني فاتح.
• يضاف الفشار إلى خليط السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يتكرمل الفشار وتلتصق الحبات مع بعضها البعض.
• يسكب الفشار بالسكر في إناء عميق، ويترك حتى يبرد ويتماسك.
• يقطع الفشار بالسكر إلى قطع مستطيلة.
• يوضع الفشار في طبق التقديم مع كوب من القهوة أو العصير البارد.

طريقة عمل فشار بالزبدة

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من حبيبات ذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• يحمة الزيت في إناء متوسط على حرارة متوسطة.
• تضاف حبات الذرة وتنكه بالبابريكا والملح.
• تضاف الزبدة، ويغطى الإناء لتنتهي فرقعة حبات الذرة تمامًا.
• يرفع الإناء عن النار ويقدم الفشار فورًا.

طريقة عمل فشار بالبهارات

المقادير

• معلقة كبيرة من الزعتر.
• 100 غرام من الذرة الفشار.
• معلقة كبيرة من البابريكا.
• معلقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• معلقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في إناء على النار.
• تضاف حبات الذرة في الزيت، ويغطى الإناء.
• يوضع الزعتر في إناء صغير الحجم، ويضاف إليه كل من الملح والبابريكا وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
• يرفع الفشار عن النار، ويرش خليط البهارات فوقه.
• تقلب المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الفشار في طبق التقديم.

الفشار المحضر بدون زيت

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من حبوب الذرة.

طريقة التحضير

• تسخن المقلاة على نار متوسطة.
• تضاف حبوب الذرة إلى المقلاة.
• تحرك حبيبات الذرة لمدة ثلاثين ثانية حتى تبدأ الذرة بالتفرق.
• يحرك الفشار كل عشر ثوان حتى يقل صوت الفرقعة.
• تطفئ النار، وتغطى المقلاة لمدة دقيقة.
• يوضع الفشار في طبق التقديم.

فشار أو بوب كورن بالكراميل

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير الفشار

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الذرة اليابسة.

لتحضير الكراميل

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• تدهن كمية من الزيت في إناء واسع وعميق كي لا يلتصق الكراميل.
• توضع ورقة من الزبدة على صينية ثم تمسح بالزيت.

يحضر مملعقتين كبيرتين وتمسحا بالزيت.
لتحضير البوب كورن

• يحمى الزيت جيدًا في إناء، ثم يضاف كل من الذرة والملح، ويحرك الإناء قليلًا.
• يغطى الإناء ويترك على نار متوسطة حتى تتحول حبات الذرة إلى فشار.
• يسكب الفشار في الإناء الممسوح بالزيت.

لتحضير الكارميل

• يوضع كل من السكر، والماء، والملح، والزبدة على النار.
• يقلب الخليط بواسطة ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة.
• تمسح أطراف وجوانب الإناء بلماء باستخدام فرشاة المطبخ.
• يترك الكراميل على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ليصبح ذهبي اللون من الجوانب وأبيض في الوسط.
• تضاف بيكربونات الصوديوم مرة واحدة إلى الكراميل، ويضاف السترين فورانًا وبخارًا، وسيتغيّر لون الكراميل.
• يحرك الخليط بسرعة مرتفعة باستخدام مضرب شبكي حتى يهدأ الفوران.
• يسكب الكارميل فورًا فوق البوب كورن.
• يحرك خليط البوب كورن والكراميل فورًا بواسطة الملعقتين حتى يتوّزع الكراميل على الفشار بالكامل.
• سكب المزيج بسرعة على الصينية و تفرق الحبات التي إلتصقت ببعضها بواسطة شوكة.
• يترك الكراميل ليبرد جيّدًا، ثم يقسم إلى قطع صغيرة برفق.
• يقدم الفشار بأكواب زجاجية او أكياس من الورق او علب من الكرتون.