1- في قدر على نار متوسطة، ضعي البطاطس واغمريها بالماء. أسلقي البطاطس لـ40-45 دقيقة ثمّ صفّيها وضعيها في وعاء. 2- قشّري البطاطس واهرسيها بواسطة هراسة البطاطس. 3- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البقدونس والثوم. أخلطي المكونات حتى تتداخل. 4- شكلي كرات متساوية الحجم من المزيج. خذي كرة من المزيج وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من الجبن وأغلقي الكرة مجدداّ. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. 5- غمّسي كرات البطاطس بالبقسماط. 6- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي كرات البطاطس واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. 7- صفّي كرات البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!
