من أجل إعداد وصفة صينية الدجاج بالخضروات نحتاج المكونات التالية:

• 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
• 500 غرام بطاطس مقطعة بالطول إلى نصفين.
• حبة فلفل حلو أحمر مقطعة.
• حبة فلفل أصفر مقطعة.
• حبة كوسا مقطعة إلى نصفين.
• نصف حبة بروكلي مقطعة.
• 8 فصوص ثوم.
• 4 حبات بندورة مقطعة إلى أنصاف.
• 5 ملاعق زيت زيتون أو زيت لفت.
• 8 قطع من أفخاذ الدجاج بوزن 2 كيلو غرام.
• حفنة من الأعشاب الجافة مثل: الريحان، ورق الغار، الشبت، الروزماري (إكليل الجبل)، الزعفران، الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

لتحضير صينية الدجاج بالخضروات بالفرن ما عليكِ إلّا إتباع الخطوات التالية:

1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. رتب البصل الأحمر والبطاطا والفلفل والكوسا والبروكلي والثوم في صينية تحميص كبيرة.
3. رش 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على الخضار واحرص على وصول الزيت إلى جميع الخضار.
4. حمّص الصنية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. قطّع في هذه الأثناء فخذ كل دجاجة عدة مرات بسكين حاد.
6. ضع الدجاج في وعاء، ورش فوقهم الزيت المتبقي وأضف الأعشاب المجففة والفلفل الأسود مع التأكد من أن التوابل والزيت تغطي الدجاج تمامًا.
7. أخرج الصينية من الفرن ووضع أفخاذ الدجاج بين الخضار وأنصاف البندورة على أطراف الصينية حول الخضار.
8. أرجع الصينية إلى الفرن مرةً أخرى لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
9. للتأكد من نضوج الدجاج استخدم شوكة أو سيخًا من خلال إدخاله في أفخاذ الدجاج وإذ تغير لونه عن الوردي يكون قد نضج.
10. قدّم الصينية على الفور مع الأطباق الأخرى.

• صينية الدجاج بالخضروات غنية بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة االمستمدة من الخضار.
• تعد وجبة متكاملة حيث تحتوي معظم العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات ودهون وفيتامينات ومعادن متنوعة.
• قد تكون خيارًا جيدًا لمن يتبعون حميات إنقاص الوزن، إذ إنه بتناول حصص محسوبة منها ستملأ معدتك بالبروتينات والألياف التي ستساعدك في الإحساس بالشبع.
• يمكنك إضافة أو استبدال أي من أنواع الخضار المفضلة فذلك سيزيد من القيمة الغذائية.
• يُنصح بإتباع طريقة طهو الصينية بالفرن بدلاً من الطرق الأخرى مثل القلي.
• يُنصح بإزالة جلد الدجاج قبل الطهي لتقليل من كمية الدهون.
• يمكن تقديم الصينية مع سلطة خضراء أو الأرز.

• ستكون هذه الوصفة ملائمة لمريض السكري في حال تم أخذ بعين الاعتبار حصص النشويات التي تحتويها.
• استخدام طريقة السلق ومن ثم الشوي بدلًا من القلي عند طهو الدجاج سيجعل منه أقل بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية وأكثر صحة.
• كون هذه الوصفة عالية بالألياف والتي لها دورًا في تخفيض معدل السكر في الدم، فستكون وصفة ذات إيجابيات كثيرة لمرضى السكري.
• الخضروات صديقة للمرضى السكري التي تساهم بتنظيم السكر في الدم.
• يُنصح باستبدال الأفخاذ بصدور الدجاج إذ أنها أقل دهون وأكثر بروتين.
• يُنصح بتقديم الصينية مع السلطات والأرز البني بدلًا من الأبيض لزيادة نسبة الألياف.
• يمكنك الاستغناء عن تناول الخبز بجانب الصينية لتقليل كمية الكربوهيدرات.

• هذه الوجبة ستكون وجبة صحية وملائمة لمريض القلب في حالة قمنا بتقليل الدهون والكولسترول والصوديوم (الملح) فيها.
• يتم تقليل الدهون والكولسترول عن طريق استخدام الدجاج بدون جلده,
• هذه الوصفة تناسب مرضى القلب، إذا أنها غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة القلب.
• هذا الطبق خالٍ تمامًا من الكولسترول.
• يُنصح بعدم إضافة الملح إلى الوصفة، فالتوابل والأعشاب كافية تضيف نكهة لذيذة.
• يُنصح بعدم إضافة الزبدة أو السمنة وأي مكون غني بالدهون المشبعة، لضبط مستوى الكولسترول

• تعد وجبة رئيسة ملائمة بل وممتازة للسيدة الحامل، حيث تحتوي على كافة المجموعات الغذائية من بروتين ودهون وكربوهيدرات ومعادن وفيتامينات تحتاجها الأم وطفلها للنمو والتعويض.
• إذا ما كنت تعانين من الإمساك خلال الحمل فاووجبة غنية جدًا بالألياف وهذا سيساعدك كثيرًا.