يعدّ طبق الأرز بالطماطم من الأطباق اللذيذة سريعة التحضير، ولكن كيف يمكن عمله؟

• 1/2 كوب من الأرز.
• 1 حبة من البصل متوسطة الحجم.
• 1 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• 2-3 حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• القليل من الزنجبيل المبشور.
• 2-3 قطعة من الثوم المهروس.
• 12 حبة من الكاجو المقطع (اختياري).
• 2 ملعقة طعام من الزيت.
• 1/2ملعقة كبيرة من القرفة.
• 1 ورقة من ورق الغار.
• 3 حبات من الهيل.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 3 حبات من القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة (اختياري).

1. انقع الرز بالماء إلى أن يتم تحضير باقي المكونات، ثم اغسل الرز بعد نقعه وضعه جانبًا.
2. ضع الزيت داخل قدر مع إضافة الكاجو وتحميصه إلى أن يصبح مقرمش وذهبي اللون، ثم ضعه جانبًا بعد ذلك
3. اضبط درجة حرارة المقلاة إلى أن تصبح منخفضة وأضف كل من القرفة، القرنفل. ورق الغار، الهيل، والكمون إلى القدر.
4. أضف البصل والفلفل الأخضر إلى مزيج البهارات داخل القدر.
5. أضف الزنجبيل والثوم عند اكتساب البصل اللون الذهبي الجميل مع تقليب المزيج على النار لعدة ثواني.
6. أضف قطع الطماطم، الكركم، والملح داخل القدر مع التقليب لمدة 2-3 دقائق.
7. غطي القدر واتركه إلى أن يصبح مزيج الطماطم طري وناعم ومطهو بشكل جيد.
8. أضف مسحوق الشطة حسب الرغبة بعد ذلك.
9. غطي القدر من جديد واترك المزيج على النار إلى أن يتجانس بشكل جيد.
10. أضف كوبين ونصف من الماء إلى ثلاثة أكواب إلى القدر واتركه إلى أن يبدأ الماء بالغليان.
11. أضف الأرز إلى القدر.
12. اترك الأرز داخل القدر على نار متوسطة لبضع دقائق ثم غطّيه واتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
13. ضع قدر الأرز جانبًا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
14. حرّك الأرز قليلًا بعد أن يبرد، ثم ضعه داخل طبق التقديم مع تزيينه بأوراق الكزبرة والكاجو (حسب الرغبة).

• قم بحساب الحصة المسموح تناولها من هذه الوصفة خلال اليوم.
• اعمل على الامتناع عن استخدام السمن واستبداله بالزيت النباتي للتقليل من كمية الدهون المهدرجة المضرة.
• تحتوي حصة واحدة من الأرز المبهر مع الطماطم على عدد قليل من السعرات الحرارية وتعدّ وجبة قليلة بالدهون للأشخاص الراغبين بخسارة أوزانهم. يُنصح بتقليل كمية الملح داخل الوجبة لمرضى الضغط.

• تجنب استخدام السمن واستخدم الزيت النباتي بدلًا منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
• أن تناول الأرز يعمل على رفع مستوى الإنسولين في جسم الإنسان، إذ يعد مؤشر نسبة السكر في الجسم له مرتفع بعض الشيء، لذلك ينصح مريض السكري بتقليل كمية الأرز التي يتم تناولها.

• بالنسبة لمرضى القلب يحتوي الطبق على السمن الذى يؤدي إلى زيادة الدهنيات بالدم لهذا ممكن التنازل عن السمن أو إضافة زيت الكانولا بكمية قليلة.
• ينصح بتقليل كمية الملح والزيت الموجودة في الوجبة لمرضى القلب.

• بالنسبة للحوامل يحتوي الطبق على الكثير من البهارات وزيوت قلي قد تؤدي إلى حرقة وحموضة في المعدة ولهذا يمكن شيّه وتخفيف البهارات بدل من قليه.
•  مصدر رائع للكربوهيدرات والسكريات الطبيعية التي تزودك بالطاقة.
• يعدّ طبق الأرز المبهر مع الطماطم على الكثير من البهارات والزيوت والذي يؤدي إلى الإصابة بحرقة المعدة للمرأة الحامل، لذلك ينصح بتقليل البهارات والزيوت في الوجبة.