طريقة عمل بسكويت حلوى العصا للكريسماس

المقادير

• 250 جم زبد غير مملح لين
• 2 1/2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر بودرة
• 1/2 ملعقة شاي روح فانيليا
• 1/2 ملعقة شاي روح لوز أو روح نعناع حار
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 1 بيضة كبيرة
• لون طعام جيل أحمر
• حبيبات سكر بيضاء للتجميل

خطوات التحضير

1. بإستخدام خلاط كهربائي يخفق الزبدة والسكر البودرة على سرعة متوسطة حتى تصبح خفيفة وهشة ثم يضاف البيض وروح الفانيليا والملح ويخفق حتى تتجانس على سرعة منخفضة ثم يضاف الدقيق ويخفق حتى تتجانس.
2. يقسم العجين إلى نصفين ثم يوضع نصف على سطح مرشوش بالدقيق ويضاف قليل من اللون الأحمر ويعجن حتى يتجانس ونكرر حتى  نصل     إلى اللون المطلوب ويشكل مربع ويغطى بالبلاستيك ويوضع باقي العجين مربع ويغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع النصفين في الثلاجة 20 دقيقة حتى يتماسك.
3. يقسم العجين عادي إلى 6 قطع متساوية ويوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويلف كل جزء إلى إسطوانة بطول 30 سم ثم يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قليلاً ونكرر مع العجين الأحمر.
4. تلف إسطوانة عادية مع إسطوانة حمراء وتثني في نهاية واحدة لتشكيل عصى ونكرر مع باقي الإسطوانات
5. وتوضع على صواني مبطنة بورق زبد مع ترك 5 سم بين كل قطعة وتوضع في الثلاجة لمدة 1 ساعة حتى تتماسك.
6. بسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية وتُخبز العصا في الفرن لمدة 20 إلى 24 دقيقة حتى تتماسك قليلاً ولا نتركها تحمر ثم تترك لمدة 2 دقيقة لتبرد ثم تنقل إلى رف معدني لتبرد.
7. يدهن الجزء العادي من البسكويت بالماء وينثر عليه حبيبات السكرو ننفض عنه أي فائض و يقدم.