كبة البرغل المقلية … وصفات الكبة من أطيب أصناف المقبلات الشامية المحببة للجميع والمعروفة على السفرة العربية، جربي إعدادها مع مطبخ اكلات وقدميها ساخنة على سفرتك
المقادير
– الحشوة :
- لحم مفروم :
250 غراماً - صنوبر :
نصف كوب - الزيت :
4 ملاعق كبيرة - ملح :
رشّة - فلفل أسود :
رشّة
(مطحون) - البصل :
2 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– برغل :
2 كوب
(منقوع بالماء البارد)
– البصل :
1 حبة
(مفروم فرماً ناعماً)
– لحم مفروم :
500 غراماً
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحون)
– الكمون :
رشّة
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار واقلي الصنوبر حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- ضعي الصنوبر جانباً ثمّ أضيفي البصل إلى المقلاة وقلّبيه.
- أضيفي اللحم، نكّهي بالملح والفلفل وقلّبيه حتى ينضج.
- ضعي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- لتحضير الكبة: ضعي البصل مع البهارات في الخلاط الكهربائي واخلطي.
- أضيفي بعدها اللحم والبرغل إلى الخليط وادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس مع إضافة القليل من الماء البارد.
- خذي تباعاً كمية بحجم كرة صغيرة من الكبة شكّليها على شكل أقراص.
- أحدثي فجوة في النصف بإصبعك واحشي الاقراص بالحشوة ثمّ أغلقيها.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني مقدار غزير من الزيت في قدر على النار ثمّ اقلي الكبة وقدميها.