طاجن اللحم والبرقوق من المطبخ المغربي

– البرقوق :
2 كوب
(مخلي من النواة)

– الزبدة :
3 ملاعق كبيرة
– سكر :
ربع كوب
– الماء :
2 كوب
– البصل :
1 حبة
(مفروم)

– اللحم :
1 كيلو
(مقطّع إلى مكعبات)

– زيت الزيتون :
ربع كوب
– الثوم :
فصّان
(مهروس)

– السمسم :
2 ملعقة كبيرة
– القرفة :
عود
– سمن :
ملعقة كبيرة
– الزنجبيل :
ملعقة صغيرة
(مطحون)

– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الكركم :
ملعقة صغيرة
– الزعفران :
10 عروق