مكعبات السلمون والخضروات

المقادير

•  2 حبة عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
•  4 قطع سلمون خالي من العظام
• ملعقة كبيرة زبدة لقلي السلمون
•  2 حبة كوسا
•  2 حبة جزر
• 2 حبة بصل متوسطتا الحجم
• 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم
• ملعقة كبيرة زبدة
• فص ثوم مفروم
•  نصف كوب ورق السبانخ مفروم فرماً ناعماً

خطوات التحضير

1. إخلطي عصير الليمون الحامض مع الزيت والملح والفلفل في وعاء ثم قطعي السلمون إلى مكعبات فإدعكيها بخليط الزيت.
2. سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار فقلبي مكعبات السلمون فيها حتى يتغيّر لونها وتبدأ بالإحمرار ثم ضعيها في صينية الفرن وغلّفيها بالقصدير وإتركيها بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة 20 دقيقة.
3.  قطعي الخضروات إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر ماء ساخن على النار وإتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم إبعديها عن النار ودعيها لتبرد تماماً.
4.  سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار وضعي الثوم فالسبانخ وقلبي هذان المكونان حتى ينضجا فإسكبيهما فوق قطع السلمون.
5.  غلفي دواخل صينية مستطيلة بلفائف ورق النايلون ثم إسكبي الخضراوات مع مرقها فيها و إحفظي هذه الصينية في داخل الثلاجة لمدة ساعة ثم إقلبيها وقطعيها إلى مكعبات وقدميها فوراً مع السلمون الساخن.