كرات الأرز المحشية بالجبنة

المقادير

• 1 ½ كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة
• 15 جرام زبدة
• بصلة صغيرة
• 2 ½ كوب ماء ساخن
• مكعب مرقة دجاج
• ذرة من الزعفران
• ملح وفلفل
• 15 جرام زبدة اضافية
• ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
• 2 بيض
• 90 جرام جبن موتزريلا
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم أضيفي الأرز واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة أو حتى ينضج قليلا ثم أضيفي نصف مقدار الماء الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
2. اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا أضيفي الباقي من الماء ، خففي النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية الوعاء حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة .
3. ارفعيه عن النار ثم أضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميزان ، واتركيه ليبرد .
4. اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، أضيفي البيض الى خليط الأرز واخلطيه جيدا بالشوكة ، ولكن بدون كسر الأرز .
5. قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سم .
6. ضعي مقدار ملعقة طعام من الأرز في يديكِ ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع كل المقدار ( يجب أن يكون الجبن مغطى تماما بخليط الأرز ).
7.  اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .
8. سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الأرز 4 أو 5 كرات في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبيا .
9. وتقدم .