طريقة عمل كاليماري محشي

المقادير

•  3 طماطم (مقطعة مكعبات)
• 3 فلفل أخضر حلو (و احمر و اصفر)
• 2 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب  أرز
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1  حزمة أوراق الكرفس
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كيلو سمك (كاليماري)
• ¼ كوب شبت
• ¼ x كوب كزبرة خضراء
• ¼ x كوب بقدونس طازج

خطوات التحضير

1. انزعى قشرة الكاليمارى وقطعى البصل ناعماً وشوحيه فى زيت الزيتون على النار .
2. قطعى الكاليمارى الصغير لوضعه فى الحشو مع الأرز وضيفيه للبصل مع الملح والفلفل الأبيض .
3. ثم ضيفى البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة وصلصة الطماطم والارز المغسول و ماء .
4. غطى الخلطة وإتركيها على النار لتنضج و أضيفيه قبل تمام النضج الطماطم المقطعة مكعبات
5. قطعى بصل وبقدونس وكرفس وثوم وفلفل ألوان لنضع فى الوعاء تحت الكاليمارى المحشى .
6. ضيفى الزعتر الطازج للخليط و احشى الكاليمارى بخلطة الأرز .
7. وضعى الكاليماري في الوعاء وضعى عليه القليل من الصوص و الماء و اتركيه حتى ينضج .
8. نكمل تسوية المتبقى من خلطة الأرز بمفردها
9. قطعى الكاليمارى المحشى وقدميه مع حشوة الأرز بعد تمام نضجها زينى الطبق بشرائح الليمون .