طريقة التحضير

• 1

  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

• 2

  أحضري قوالب أكواب الكيك وبطني بأكواب ورقية.

• 3

  على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.

• 4

  في وعاء الخلاط ضعي البيض، الفانيليا والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض. مع استمرار التشغيل أضيفي الزيت بالتدريج إلى أن يختلط تماما. مع استمرار التشغيل على سرعة بطيئة أضيفي الزبادي، الحليب، الدقيق وبرش الليمون. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.

• 5

  وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.

• 6

  إخبزي الكيك لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

• 7

  أخرجي الكيك من الفرن ودعيه في القوالب إلى أن يبرد تماما.

• 8

  زيني الكب كيك بالمربى وجوز الهند ثم قدميه.