طريقة التحضير

الكبة:

• 1

  يضرب البصل في محضرة الطعام.

• 2

  يصفى البرغل ويجفف تماماً.

• 3

  يضاف البرغل والملح والقرفة والدقة، ويضرب المزيج مجدداً.

• 4

  يضاف اللحم المفروم ويضرب لمدة دقيقة واحدة.

• 5

  ينقل المزيج إلى وعاء ويعجن باليدين.

الحشوة:

• 1

  يقلى البصل بالزيت النباتي حتى يطرى.

• 2

  يضاف اللحم المفروم ويقلب، ثم يضاف الملح والبهار الحلو.

• 3

  يترك على نار هادئة حتى تتبخر كل السوائل، ثم يرفع عن النار.

• 4

  يضاف الصنوبر والسماق وحب الرمان.

• 5

  تترك جانباً حتى تبرد قبل استخدامها لحشو الكبة.

التطبيق:

• 1

  تدهن صينية فرن بزيت الزيتون ويحمى الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.

• 2

  توزع طبقة من الكبة في قاعدة الصينية.

• 3

  توزع الحشوة فوق طبقة الكبة الأولى.

• 4

  توزع طبقة أخرى من الكبة فوقها، ثم تزين على شكل معينات باستخدام سكين مدهونة بالزيت.

• 5

  يرش السطح بزيت الزيتون وتخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

• 6

  تقدم دافئة إلى جانب طبق من سلطة اللبن الزبادي.