جمبري بالسبانخ

المقادير

• 225 جرام ( جمبرى ) مجفف
• 450 جرام سبانخ طازج ومفروم
• بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى شرائح
• 4 ثمرات فلفل حار أخضر مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• ملعقتان كبيرتان بهارات
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً
• 1 فجل أبيض للزينة
•  نصف ملعقة جذر جنزبيل طازج مفروم ناعماً
•  نصف ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير

1. اغسلي الجمبرى تحت مياه جارية ثم اغمريه بالماء البارد وانقعيه لمدة 30 دقيقة على الأقل
2. اقلى البصل فى الزيت حتى يتحمر قليلا
3. أضيفي إليه الثوم والزنجبيل، ثم اقلي مع التحريك باستمرار لعدة دقائق 
4. أضيفي الجمبرى المصفى والسبانخ من التحريك وغطى القدر واطهى على نار خفيفة
   لحوالى 20-30 دقيقة أو حتى يصبح الجمبرى طريا، حركى مرة أو مرتين أثناء
   الطهى السائل من السبانخ يجب أن يكون كافيا لتطرية الجمبري لكن يمكن إضافة
   مزيد من الماء عند الضرورة
5. أضيفي الفلفل الحار المفروم والبهارات مع التحريك ثم خفضي الحرارة إلى خفيفة جداً وغطى القدر واتركيه لحوالى 10 دقائق
6. قطعى الفجل إلى شريط لولبي طويل رتبى الجمبرى على طبق التقديم وزينيه بالفجل اللولبى