طريقة التحضير

الحشو: في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية. ضعي اللوز والسكر. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح اللوز ناعما. أثناء التشغيل من خلال فتحة التغذية أضيفي بياض البيض بالتدريج إلى أن تتكون عجينة لينة وناعمة.

• 1

  عجينة الفستق: في طبق عميق ضعي الفستق، السكر وماء الزهر. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد إلى أن تتكون عجينة لينة ومتماسكة.

• 2

  أحضري قوالب مزخرفة لتشكيل الفستقية. غلفي باطن القوالب بقطعة من النايلون.

• 3

  خذي مقدار بحجم حبة الجوز من عجينة الفستق، أو حسب حجم القالب الذي تستخدمين. شكلي عجينة الفستق على شكل دائرة وضعي في وسطها مقدار ملعقة صغيرة من خليط اللوز. أقفلي عجينة الفستق على الحشو وشكليها إلى كرة ملساء. ضعي العجينة في القالب واضغطي بخفة لتتشكل الفستقية. أخرجي الفستقية من القوالب وضعي في طبق للتقديم.

• 4

  زيني حبات الفستقية بالورد المجفف وقدمي مباشرة.