طريقة عمل ودجز البطاطس

ودجز البطاطس

البطاطا الودجز من الأطباق الجانبية اللذيذة جداً،التي تقدم في المطاعم بجانب الكثير من الوجبات مثل الهمبرغر،والشاورما،والمسحب،ولستيك ،وهي من الأطباق المفضلة بشدة عند الاطفال،وتتميز بطعمها الطيب والمقرمش،وطريقة تحضيرها سهلة جداً لا تحتاج لوقت وجهد،ومكوناتها بسيطة جداً.

طريقة بطاطس ودجز

المقادير

• ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة شرائح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• مكعبان من الثلاج.
• ماء ع حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• توضع شرائح البطاطا في وعاء عميق،ثم تغمر بكمية كافية من الماء،ثم يضاف مكعبات الثلج على وجهه.
• تترك شرائح البطاطا منقوعة بالماء لمدة نصف ساعة،ثم ترفع من الماء وتوضع على محارم ورقية لتخلص من الماء.
• توضع شرائح البطاطا في كيس بلاستيكي أو وعاء،ثم يضاف إليها البابريكا،وملح،وفلفل أسود،وثومة البودرة ثم تقلب المكونات جيداً حتى تغطي شرائح البطاطا بشكل كامل.
• يضاف زيت الزيتون فوق شرائح البطاطا ثم تقلب من جديد حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
• توضع شرائح البطاطا في صينية واسعة،ثم تدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية،وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً او أكثر حتى تنضج وتتكتسب اللون الذهبي.
• تخرج شرائح البطاطا من الفرن،ثم توضع في طبق التقديم،وتزين بالبقدونس المفروم على الوجه.

طريقة عمل بطاطس ودجز

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا جيداً وتوضع في مصفى لتخلص من الشوائب والماء.
• تقطع حبات البطاطا طولياً إلى نصفين،ثم يقطع كل جزء إلى أربع أصابع.
• توضع البطاطا في وعاء عميق.
• يوضع في طبق صغيرالمكونات الجافة،الفلفل الأحمر الحار،والفلفل الأسود،والكاري،والكزبرة الجافة،والبابريكا،والثوم البودرة،وبرش قشر الليمون،والملح،ثم يضاف زيت الزيتون تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• يضاف خليط التوابل وزيت الزيتون،فوق قطع البطاطا وتقلب قطع البطاطا جيداً حتى يغطي قطع البطاطا بالكامل.
• تترك قطع البطاطا منقوعة بالخليط لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتنكه جيداً وتتشرب الخليط.
• توزع قطع البطاطا في صينية الفرن،بحيث تكون القشرة في الأسفل.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً من عشرين دقيقة إلى خمسة وعشرين دقيقة،وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
• تخرج الصينية من الفرن وتوضع قطع البطاطا في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية ودجز

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب كبير من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو من البطاطا صغيرة الحجم ومقشرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الروزماري المطحون.
• ملعقة صغيرة من الباريكا.
• ملح على حسب الحاجة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• تغسل البطاطا جيداً وتقطع على شكل أصابع طولية مثل شكل فصوص البرتقال.
• توضع كمية كافية من الماء في قدر كبير،ثم يضاف إليها الملح،وتترك حتى تغلي،ثم توضع أصابع البطاطا في الماء المغلي،وتترك لمدة خمس دقائق.
• ترفع أصابع البطاطا من الماء الساخن،وتوضع في مصفى لتخلص من الماء.
• يوضع في وعاء كبيربودرة الثوم،وبودرة البصل،والزعتر الجاف،والروزماري المطحون،والبابريكا،والفلفل الأسود،والأوريجانو،وزيت الزيتون ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
• توضع أصابع البطاطا في الخليط وتقلب جيداً حتى تغطيها بالكامل،ثم تغمس أصابع البطاطا بالدقيق جيداً بحيث يغطيها.
• توضع أصابع البطاطا في صينية الفرن،وتغطر بورق الألمنيوم.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً وتترك في الفرن لمدة عشر دقائقنثم تقلب أصابع البطاطا على الجهة الأخرى ثم تترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر وتصبح مقرمشة.
• تخرج الصينية من الفرن،وتوضع أصابع البطاطا في طبق التقديم وتقدم مباشرة.

بطاطس ودجز

المقادير

• أربع حبات من البطاطا مغسولة ومقطعة أصابع عريضة وغير مقشرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الروزماري الجاف.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرو ونصف من الملح.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حراة 400 درجة مئوية.
• توضع أصابع البطاطا في طبق عميق،ثم يوضع عليها الثوم،والفلفل الأسود،والملح،والروزماري وتفرك أصابع البطاطا جيداً بالتوابل.
• توضع أصابع البطاطا في صينية الفرن،ويوزع فوقها زيت الزيتون.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى لمدة نصف ساعة تقريباًنثم تقلب حبات البطاطاعلى الوجه الاخر،وتعادإلى الفرن مرة اخرى لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
• تخرج البطاطا من الفرن،وتوضع في طبق التقديم بجانب الدجاج،أو الساندويشاتنأو مع صلصة الرانش،أو الكاتشاب وذلك حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بطاطس ودجز

المقادير

• كيلو واحد من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من ثوم بودرة.

مقادير صوص البطاطس الودجز

• كوب كبير من الكاتشاب.
• كوب كبير من المايونيز.
• ثمن كيلو من مخلل الخيار.
• ثمن كيلو من مخلل البصل.

طريقة التحضير

تحضير البطاطس الودجز

• تحضر حبات البطاطا وتغسل جيداً بالماء،ثم تقشربالكامل،ثم تقطع كل حبة إلى نصفين،ويقطع كل نصف إلى نصفين اخرين.
• يحضر صينية للفرن ،ثم توضع فيها قطع البطاطا.
• يوضع عل البطاطا،الملح،والفلفل الأسود،والزعتر الجاف،والبابريكا،وبودرة الثوم،ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها،ثم يوزع فوقها الزيت وتقلب مرة اخرى.
• تدخل الصينية إلى الفرن من خمسة وعشرين دقيقة إلى خمسة وثلاثين دقيقة حتى تنضج وتقرمش ويصبح لونها ذهبي.

تحضير صوص البطاطس الودجز

• يقطع مخلل الخيار ومخلل االبصل إلى قطع صغيرة الحجم،ثم توضع في طبق عميق،ثم يضاف عليه الكاتشاب،والمايونيز ويقلب الخليط مرة اخرى حتى يصبح قوامه مثل الصوص.
• توضع البطاطا الودجز في طبق التقديم،إلى جانب الصوص وتقدم ساخنة.