كيك بالفراولة

كيك بالفراولة

للكيك مكانة خاصة عند الناس فهو دائمًا مرتبط بالمناسبات السعيدة، وللفراولة مُن يحبها فهي من أكثر أنواع الفاكهة رغبةً من الأطفال والكبار. ولا يقتصر استخدام الفراولة بكونها مجرّد فاكهة، وإنما تدخل في سلطات الفواكه وفي الكوكتيلات وعصائر الفواكه أيضًا، وكذلك يزين بها الكيك وينكه بها، ونكهة الفراولة تدخل في العديد من الصناعات الغذائيّة فهي تدخل في البسكويت والجلي والمربيّات واللبن وغيرها، وفيما يلي مجموعة من الوصفات المختارة لتحضير كيك بالفراولة بخطوات بسيطة وسريعة.

طريقة عمل كيك الفراولة اللذيذة

المقادير

• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة وربع من البيكنغ باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر إضافيتان.
• كوب من مربى الفراولة السادة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من مخفوق الكريمة.
• كوب من الفراولة المُقطّعة والطازجة.

طريقة التحضير

• تُجهز صينية خاصة بالكيك، ثمّ تُرشّ وتُبطن بأوراق الزبدة، ثمّ تُسخن على درجة حرارة 350.
• تُخفق الزبدة مع السكر حتى الحصول على خليط هشّ وكريمي.
• يُخفق مربى الفراولة مع البيض في طبق آخر، بسرعة معتدلة، ثمّ تُضاف الفانيلا ولون الطعام، ثمّ تُمزج حتى التجانس.
• يُنخل الدقيق مع الصودا والبيكنغ باودر والملح.
• يُضاف قسم من الدقيق وقسم من مزيج مربى الفراولة، ومن ثمّ يوضع قسم من اللبن على الزبدة بالتناوب، حتى الانتهاء من كل الكمية وتُخفق حتى الحصول على خليط كريمي.
• يُصبّ المزيج في قالب الكيك المُجهز، ثمّ تُخبز حتى النضوج مدة نصف ساعة، ثمّ يُترك كي يبرد.
• تُخفق الكريمة مع كمية إضافية من السكر حتى الحصول على مزيج كريمي وكثيف.
• تُدهن الكيكة بالكريمة، ومن ثمّ يُزيّن السطح بقطع الفراولة، ثمّ تُقطّع وهي باردة.

طريقة عمل كيكة الفراولة والكريمة

المقادير

مقادير الكيك

• 120 غرامًا من الطحين.
• 30 غرامًا من مطحون الفستق الحلبي.
• مغلف من الخميرة.
• 150 غرامًا من السكر.
• أربع بيضات.

مقادير الحشوة

• نصف كيلو من الفراولة.
• 200 غرام من السكر.
• نصف حبة من عصير الليمون الحامض.
• 20 غرامًا من الجيلاتين.
• مخفوق كريمة شانتيه.

للزينة

• 200 غرام من مخفوق الكريمة.
• كمية من القطر الجاهز.

طريقة التحضير

تحضير الكيك

• يُخفق البيض مع السكر حتى يزيد حجمه في الخلاط الكهربائي.
• يُضاف مطحون الفستق والطحين والخميرة، ثمّ يُخلط جيدًا حتى الحصول على موادّ متجانسة.
• يُسكب الخليط في صينية الفرن الخاصة، ثمّ تُخبز الكيكة حتى النضوج على درجة حرارة معتدلة.

تحضير الحشو

• تُطحن الفراولة مع عصير الليمون والسكر.
• يُسكب الخليط في قدر، ثمّ يوضع على النار مدة عشر دقائق.
• يُرفع القدر عن النار، ثمّ يُضاف الجيلاتين ويُحرّك جيدًا حتى التجانس.
• تُخفق الكريمة، ثمّ يُضاف خليط الفراولة، ثمّ يُحرك مجددًا.
• يُخرج الكيك من الفرن، ثمّ يُترك حتى يبرد جانبًا.
• يوضع القالب في طبق التقديم، ثمّ يُشرّب بالقطر، ثمّ يوضع طبقة من الحشوة، ثمّ طبقة من مخفوق الكريمة.
• توضع في الثلاجة كي يبرد، ثمّ يُقدم على السفرة.
• يُزين بالفواكه على الأطراف، ومن ثمّ يُضاف الحشو في داخله حتى الحصول على طعم لذيذ.

طريقة عمل كيك الفراولة الإسبانية

المقادير

مقادير الكيك

• نصف كوب من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• نصف كيلو من الفراولة الطازجة.
• نقاط من ملون الطعام الأحمر.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.

صوص الفراولة

• كوب من مخفوق الكريمة.
• كوب من هريس الفراولة المجمدة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء.
• بعض من حبات الفراولة الطازجة للتقديم.

طريقة التحضير

• يوضع السكر والماء على نار معتدلة في قدر معدني، ثمّ يُحرّك بشكل دائري.
• يُبعد عن النار عندما يتحول للون الذهبي، ثمّ يُترك حتى يهدأ.
• تُخفق الكريمة في طبق عميق حتى الحصول على قوام هش، ثمّ يُضاف الشراب تدريجيًا مع الاستمرار السريع في الخفق.
• يُضاف هريس الفراولة على الكريمة، ثمّ يُخلط جيدًا، ثمّ يوضع في الثلاجة حتى تُستخدم.
• تُغسل الفراولة، ثمّ تُقطّع وتُصرب بالخلاط الكهربائي حتى الحصول على عصير سميك، ثمّ يُصفّى في طبق عميق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثمّ يُدهن قالب الكيك المفتوح من النصف بالزبدة ويُنثر الدقيق.
• تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى الحصول على خليط لونه فاتح وقوامه كريمي.
• تضاف الفانيلا والبيض تباعًا مع الخفق السريع.
• يُضاف عصير الفراولة مع نقاط من اللون الأحمر ويُستمر في المزج حتى الحصول على قوام لونه وردي ومتجانس.
• يُنخل الدقيق مع البيكنغ صودا والملح في طبق حجمه متوسط، ثمّ يوضع المزيج تدريجيًا على الخليط ويُستمر في الخفق بسرعة بطيئة حتى امتزاج كل الموادّ.
• يُسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ يُوضع في فرن حرارته معتدلة مدة نصف ساعة، ثمّ يُختبر نضوجه باستخدام طرف السكينة.
• يُحرّك من الفرن، ثمّ يُقلب على شبك معدني ليبرد.
• يوضع في الطبق الخاص بالتقديم، ثمّ يُسكب مقدار من صلصة الفراولة، ثمّ يُزين بحبوب الفراولة الطازجة ثمّ يُقدم مع صلصة الفراولة.

طريقة عمل كيكة الفراولة بالزبادي

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بيضة.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الزبادي.
• كوب ونصف من الطحين.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• 125 غرامًا من الفراولة.
• قطع من الفراولة للتزيين.
• كمية من مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• تُقطّع الفراولة لقطع حجمها صغير، ثمّ يُضاف لها ربع كوب من السكر، ثمّ يُترك جانبًا.
• يوضع كوب من الزبدة على السكر، ثمّ يُخفق المزيج جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي حتى الحصول على قوام خفيف لونه أبيض، ثمّ يوضع البيض مع الفانيلا، ثمّ تُخفق جيدًا حتى تُمزج كل الموادّ.
• يوضع البيكنغ باودر مع الملح إلى الدقيق، ثمّ يوضع الطحين تدريجيًا على مزيج الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثمّ يُضاف البيكنغ باودر مع الملح للطحين.
• تُدهن صينية خاصة بالفرن بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ يوضع عليها المزيج.
• تُصفّى الفراولة من الماء، ثمّ توضع على وجه المزيج.
• يُخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة، ثمّ يُختبر النضج بطرف السكينة.
• تُزين الكيكة بقطع الفراولة والكريمة والمربى حسب الذوق.