السلطة المشوية
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 700 جم من الشطة الخضراء، طويلة ومعتدلة وسميكة
- 700 جم من الفلفل الأحمر
- 400 جم من الطماطم
- 2 حبة كبيرة من البصل
- 1 فص من الثوم، مفروم
- 7 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكروية
- رشة من الملح
- 0.5 ملعقة طعام من الهريسة اختياري
- 0.5 ملعقة طعام من الخل الأحمر جيد النوعية اختياري
- البابريكا
- زيت الزيتون
- 4 بيضات مسلوقة
- 1 علبة من التونة بالزيت
- 5 ملاعق صغيرة من الزيتون الأخضر مفرغ من النوى ومقطع إلى شرائح رفيعة
التتبيلة:
التزيين:
طريقة التحضير
-
1
تُسخن المشواة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة قبل الاستخدام.
-
2
يُشوى الفلفل والبصل حتى يصبحا طريان تماماً ويكتسبا اللون الأسود من الخارج.
-
3
في حالة عدم توافر مشواة، توضع الخضروات الكاملة تحت مشواة فرن ساخنة أو فوق شعلة غاز مكشوفة حتى تتفحم القشرة وتُقرمش، ثم إذا دعت الحاجة لإكمال النضج، توضع في صينية الشواء في الفرن بدرجة حرارة 220 مئوية حتى تطرى.
-
4
تُشوى الطماطم في المشواة أو مقلاة الشواء حتى تتفحم قليلاً وتطرى. ستستغرق فترة أقل من 5 إلى 10 دقائق تقريباً، ثم تُقشر مباشرة.
-
5
تُقشر قشرة الفلفل المتفحمة والطبقة الخارجية المتفحمة من البصل، ثم يُفرغ الفلفل من البذور واللب، ويُقطع لحم الفلفل.
-
6
تُسحق الطماطم والشطة في وعاء بواسطة يد الهاون.
-
7
يُقطع البصل إلى شرائط عريضة ويوضع في وعاء.
-
8
يُصب الخليط فوق مكونات التتبيلة ويُتبل بقليل من الملح والفلفل، ثم يُقلب الخليط برفق ويُذاق، وتُرش بذور الكروية على الوجه.
-
9
تُرص السلطة في طبق، وتُضاف رقائق التونة والبيض وشرائح الزيتون الأسود والأخضر، ثم يُضاف قليل من زيت الزيتون حسب الرغبة.