طريقة التحضير

• 1

  نبدأ بخفق بياض البيض على أعلى سرعة في خلاط كهربائي باستخدام الويسك أو مضرب السلك إلى أن تتكون الرغاوي على السطح ثم نضيف مقدار السكر بالتدريج خلال الخفق و نستمر في الخفق إلى أن يتضاعف إلى 4-3 حجمه و يكون خفيف و هش جدا و يمكن اختباره بقلب الطبق و يجب ألا يقع البياض.

• 2

  نضيف النشا و الخل ثم باستخدام السباتيولا أو ملعقة مسطحة من السيليكون نقوم بخلطهم و دمجهم مع البياض من دون أن يخلط كثيرا. نخلط بحرص و بحركة خفيفة.

• 3

  نقوم بوضع ورق الزبدة على 2 صينية خبز و نضع نصف كمية الخليط على كل صينية و نشكلها على شكل قرص بشكل عشوائي.

• 4

  تخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا أو إلى أن تصبح مقرمشة و طرية من الداخل

• 5

  تخرج من الفرن و توضع جانبا إلى حين تزيينها و تقديمها

لعمل صوص الليمون

• 1

  نخلط السكر مع بشر الليمون في خلاط كهربائي ثم نضيف الزبدة و نخلط جيدا خلال الخلط نضيف عصير الليمون و نخفق جيدا

• 2

  ينقل الخليط في حلة على نار هادئة و يقلب باستمرار لمدة 7-5 دقائق و يرفع عن النار

• 3

  يصفى الخليط و يوضع جانبا ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام

لتزيين الپاڤلوڤا

• 1

  نضع قرص الميرانج في طبق التقديم ثم نضيف طبقة الكريما المخفوقة

• 2

  نضيف القرص الثاني فوق الكريما و نزين بصوص الليمون و التوت الطازج

• 3

  أخيرا نرش السكر البودرة باستخدام مصفاة

• 4

  تقدم