275
مطبخ فتافيت
الكابوريا بكاري جوز الهند
مي يعقوبي
-
مدة التحضير15 دقيقة
-
مدة الطبخ20 دقيقة
-
تكفي ل6 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 8 حبات كابوريا منظفة
- 2 كوب لبن جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 4 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مقطع شرائح
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 0.5 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونة
- كزبرة للتزيين
- 4 فصوص ثوم
- 1 فلفل أحمر حراق
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
- 1 عود عشبة الليمون
- رشة ملح
لعمل خليط الكاري:
طريقة التحضير
لعمل معجون الكاري بالبيت:
-
1
نهرس الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار مع الملح
-
2
نضيف عشبة الليمون بعد ضربها بأداة حادة لاستخلاص الروائح و الزيوت العطرية منها قبل تقطيعها
-
3
تضاف للهريس و تدق جيدا
-
1
نقوم بوضع زيت السمسم في ووك (الحلة الصينية)
-
2
نضع معجون الكاري المعد مسبقا و يقلب جيدا لمدة 3-2 دقائق
-
3
يضاف له الزنجبيل المقطع شرائح رفيعة و البصل المفروم و يقلب جيدا
-
4
تضاف الكابوريا كاملة و يقلب لمدة 5-4 دقائق
-
5
نضيف حليب جوز الهند و الماء و الكركم، و زبدة الفول السوداني و ملعقة معجون الكاري الأحمر و الملح و يقلب الخليط جيدا
-
6
يترك ليغلي على نار متوسطة من 20-15 دقيقة
-
7
نضيف عصير الليمون
-
8
يوضع بطبق التقديم و يزين بأوراق الكزبرة الطازجة
Source: fatafeat.com