شيش طاووق مشوي مع الثومية
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ35 دقيقة
-
تكفي ل8 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 8 قطع كبيرة فيلية دجاج
- 1 كوب زبادي (لبن رائب)
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.25 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 0.25 كوب خل ابيض
- 2 ملعقة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
- 1 ملعقة ثوم بوردة
- 1 ملعقة بصل بودرة
- 1 ملعقة شطة مجروشة
- 1 ملعقة كركم
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة كزبرة ناعمة
- 2 ملعقة ملح
- 2 كوب ماء
- 6 ملعقة نشا
- 1 ملعقة ملح
- 4 فص ثوم مهروس
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 0.5 ملعقة حمض الليمون
- الخضراوات: طماطم صغيرة، بصل صغير، مشروم صغير، فليفلة مقطعة
- للتقديم: خبز عربي، بصل، بقدونس، مخلل
شيش طاووق مشوي مع الثومية:
خليط التتبيل:
الثومية:
للتقديم:
طريقة التحضير
شيش طاووق مشوي مع الثومية:
-
1
قطعي الدجاج إلى مكعبات ١ بوصة تقريبا.
-
2
خليط التتبيل: في طبق ضعي الزبادي، الزيت، العصير، الصلصة، الخل، المعجون، البابريا، الهيل، الثوم، البصل، الشطة، الكركم، الفلفل، الكزبرة والملح، باستعمال مضرب شبكي قلبي المكونات لتتجانس.
-
3
ضعي الدجاج في التتبيلة لعدة ساعات او طوال الليل، ( إذا كان الوقت ضيقا يمكنك شويها بدون النقع، ولكن النقع يساعد على الحصول على نكهة طيبة وأيضا يجعل الدجاج طريا ولذيذا) .
-
4
أحضري صينية واسعة وضعي فوقها قطعة من ورق الزبدة.
-
5
استعملي أسياخ خشبية أو معدنية، شكي الدجاج بالتبادل مع الخضراوات، ضعيهم على الصينية ثم باستعمال فرشاة امسحيهم بقليل من زيت الزيتون( يمكن استعمال زيت بخاخ لتسهيل توزيعه على الدجاج.)
-
6
سخني شواية الفرن، أشوي الدجاج لحوالي ٢٠ دقيقة مع تقليب الأسياخ من وقت لآخر لتحميرها جيدا.
-
7
الثومية:في كسرولة صغيرة ضعي الماء والنشا، سخني على نار هادئة مع التقليب باستمرار بمضرب شبك ليصبح ناعم ويتماسك، ضعيه في طبق واسع، أتركيه ليبرد قليلا على الطاولة لا تضعي في البراد.(اذا تماسك خليط النشا قد يصعب خلطه لاحقا، يجب أن يكون دافئا بعض الشيئ وليس ساخنا ولا باردا).
-
8
في ابريق الخلاط ضعي النشا، الثوم، الملح،(لا تضيفي حمض الليمون الان) شغلي مع استمرار اضافة الزيت على شكل خط رفيع جدا لغاية ما يتماسك ويبدأ الزيت يتكون على السطح، قد لا يأخذ كل الزيت فقط لتحصلي على مايونيز قوامه ناعم. أضيفي حمض الليمون،، واستمري بالتشغيل لتحصلي على ثومية رائعة ناصعة البياض وقوامها مثل المايونيز.
-
9
ضعي الثومية في وعاء زجاجي وأتركيه في البراد لحوالي ساعة قبل التقديم.