طريقة التحضير

الدجاج:

• 1

  يوضع الزيت في قدر على النار.

• 2

  تضاف البصلة و اوراق الغار و القرفة و حب الهال و اللومة.

• 3

  تضاف صدور الدجاج و الماء و الملح و تتطهى حتى تنضج على نار هادئة.

الملوخية:

• 1

  يوضع الزيت في مقلاة على النار

• 2

  يضاف الثوم المفروم و يخلط

• 3

  يضاف الفلفل الأخضر الحار و المقطع و يخلط

• 4

  تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة و تخلط

• 5

  يوضع الزيت النباتي على النار في مقلاة اخرى

• 6

  توضع اوراق الملوخية الخضراء و تحرك حتى تذبل

• 7

  تضاف الملوخية الى خليط الثوم

• 8

  تضاف صدور الدجاج المقطعة

• 9

  يضاف البصل المشوي و الكزبرة الجافة و البهار الأبيض و الملح و القرفة

• 10

  يضاف مرق الدجاج

الأرز

• 1

  يوضع الزيت في قدر على النار و تقلى فيه الشعيرية حتى تشقر.

• 2

  يضاف الأرز و يخلط جيدا.

• 3

  يضاف الملح و الماء.

• 4

  يطهى لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.

التجميع:

• 1

  تقدم الملوخية في صحن التقديم و الأرز على حدى.