طريقة التحضير

• 1

  يُسلق الروبيان مع قدر صغير من الملح. تُزال القشور والرؤوس، وتُترك الذيول.

• 2

  يوضع الروبيان في وعاء، ويُتبل بالملح وقدر صغير من الفلفل الأسود.

• 3

  في الخلاط الكهربائي، يُخلط البصل مع الثوم والكمون والفلفل الأحمر الحلبي والزنجبيل والطماطم المجففة والريحان والفلفل المشوي حتى يصبح الخليط أملس، ثم يُضاف زيت الزيتون حتى يصبح الخليط كالمعجون. يُضاف ويُقلب الروبيان، ويُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

• 4

  تُقدم السلطة وتُرش الكزبرة الخضراء والنعناع والبصل الأخضر والصنوبر على الوجه.