طريقة التحضير

فتة الباذنجان باللبن الزبادي:

• 1

  يُحمر البصل في السمن حتى يصبح ذهبي اللون.

• 2

  يضاف اللحم للبصل ويُحمر حتى ينضج.

• 3

  يُتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

• 4

  يُقور الباذنجان ويُنظف، ويُحشى بخليط اللحم المفروم.

• 5

  يُحمر الباذنجان في السمن من جميع الجهات، ثم يُرفع من السمن.

• 6

  يُشوح 2 فص ثوم في السمن، ثم تشاف الطماطم المفرومة وتُتبل بالملح.

• 7

  يُرص الباذنجان فوق الطماطم وتُغطى القدر حتى تغلي الصلصة، ثم تخفض درجة الحرارة وتُترك حتى تنضج.

• 8

  يُدق 2 فص من الثوم مع رشة من الملح، ويُخلط باللبن الزبادي.

• 9

  يُرص الخبز في طبق عميق للتقديم.

• 10

  يُرفع الباذنجان من الصلصة، ويُسقى الخبز بصلصة الطماطم.

• 11

  يضاف خليط اللبن الزبادي بالثوم فوق الخبز، ويُرص الباذنجان على الوجه.

• 12

  يُرش الوجه بالصنوبر المحمص، وتُقدم الفتة ساخنة.