طريقة التحضير

لفائف الباذنجان المخبوزة:

• 1

  يُملح الباذنجان ويوضع في مصفاة لمدة ساعتين، ثم يُعتصر لإخراج السوائل منه.

• 2

  يُحمر الباذنجان في الزيت الساخن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يُصفى من الزيت على مناشف ورقية.

• 3

  يُخلط البقسماط مع الزبيب المجفف والصنوبر والثوم والبقدونس والريحان والجبن واللحم و4 ملاعق طعام من صلصة الطماطم، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

• 4

  يوضع الحشو في منتصف كل حبة باذنجان، وتُلف حبة الباذنجان.

• 5

  يُغطى قاع صينية خبز بعصير الطماطم، ثم توضع لفائف الباذنجان.

• 6

  يُتبل الباذنجان بالملح والفلفل الأسود، ثم يُغطى بطبقة رقيقة من صلصة الطماطم.

• 7

  يُرش الجبن المبشور، ويُخبز الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.

• 8

  يُقدم ساخنًا.