طريقة التحضير

لتحضير البيستو:

• 1

  توضع كل المقادير، بإستثناء زيت الزيتون، في محضرة الطعام وتخلط حتى تصبح بشكل معجون خشن.

• 2

  يضاف زيت الزيتون مع الاستمرار في الخلط. يوضع البيستو جانباً.

لتحضير الزيتون:

• 1

  يحشى الزيتون بالبيستو ويوضع على صينية.

• 2

  يقلب الزيتون في الطحين حتى يتغلف بالكامل.

• 3

  ثم يغمس في البيض مع التقليب حتى يتغلف بشكل متساوٍ.

• 4

  يقلب في فتات الخبز كي يتغلف بشكل متساوٍ ثانية.

• 5

  يقلى الزيتون في زيت ساخن على دفعات صغيرة حتى يصبح ذهبياً بنياً ومقرمشاً.

• 6

  يرفع الزيتون عن النار ويوضع على صينية مغلفة بالمناديل الورقية كي يُصفى.