طريقة التحضير

الغلاف الخارجي:

• 1

  في محضرة الطعام يضاف اللحم المفروم والأرز المطحون ونصف كمية البهارات والفلفل الأبيض وتمزج المكونات مع إضافة كميات قليلة من الماء. يوضع الخليط الممزوج في وعاء آخر.

الحشو:

• 1

  تضاف 1 حبة بصل في محضرة الطعام، وتفرم حتى تصبح ناعمة جداً، يضاف اللحم المفروم والبهارات وتخلط المكونات مجدداً حتى تمتزج جميع النكهات. يوضع خليط الحشوة في وعاء آخر.

الزلابية:

• 1

  تصنع كرات مدورة من عجينة اللحم والأرز ونجعلها مسطحة لتشكل قرصاً مدوراً. وتحشى بالحشوة ثم تغلق وتوضع في المجمدة.

الصلصة:

• 1

  يذبّل البصل المفروم ناعماً والثوم مع رشة زيت زيتون، يضاف اللفت المقطع إلى مكعبات ويقلّى المزيج مدة 5 دقائق.

• 2

  يضاف معجون الطماطم ومرق اللحم وتتبل بالملح والفلفل وتترك تطهى لقرابة 20 دقيقة.

لإنهاء الطبق:

• 1

  تضاف الكبة إلى الصلصة المغلية وتحرك، تخفف الحرارة إلى متوسطة عالية، ثم يوضع الغطاء وتطهى مدة 20 دقيقة.

• 2

  عندما تنضج الكبة تتبل الصلصة وتنهى بإضافة عصير الليمون والنعناع الطازج.