طريقة التحضير

• 1

  يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  تغمس شرائح الباذنجان في البيض ثم في البقسماط. توضع في طبقة مفردة على صينية الخبز. تخبز في فرن مسخن لـ5 دقائق لكل جانب.

• 3

  في هذه الأثناء، يسخن قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، يضاف زيت الزيتون والثوم ويحرك. تضاف صلصة الطماطم وتطبخ لـ5 دقائق ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.

• 4

  في صينية الخبز تمد صلصة الطماطم حتى تغطي القاعدة. وضع طبقة من شرائح الباذنجان في الصلصة. ترش بجبنة الموتزاريلا والبارميزان. تكرر العملية مع باقي المقادير، وتختم بالجبن. يرش الريحان على الوجه.

• 5

  تخبز في فرن مسخن لـ35 دقيقة، أو حتى تصبح لونها بنية ذهبية.