52
شوربة الحريرة المغربية
شوربة الحريرة المغربية .. من أشهر وصفات المطبخ المغربي، طبق من المقبلات الساخنة الغنية بالنكهات والمكونات العديدة المتجانسة بطعمها اللذيذ والشهي، جربيها اليوم على سفرتك
طريقة التحضير
- في قدر، ضعي البصل والطماطم واللحم والعظم والبقدونس والكزبرة والكرفس.
- نكّهي بالفلفل والكركم والملح والزنجبيل والفلفل.
- أضيفي السمن وقلّبي المكوّنات على النار حوالي 5 دقائق حتى تتجانس.
- أضيفي الحمص والعدس وتابعي التقليب.
- اسكبي الماء وغطّي القدر.
- اتركي المزيج على النار حوالي الساعة إلى الساعة والنصف حتى تنضج المكونات تماماً.
- عند نضوج المكونات، أضيفي معجون الطماطم واخلطي ثمّ اتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الشعيرية وحّركي.
- في وعاء صغير، ضعي الدقيق واسكبي فوقه القليل من الماء وحرّكي حتى يذوب.
- أضيفي مرق الدجاج وحرّكي.
- عندما يكثف المزيج في القدر، أضيفي بيد خليط الدقيق تدريجياً مع التحريك باليد الأخرى، هذه الخطوة مهمّة جداً للحصول على القوام المطلوب.
- بعد سكب كلّ كمية الدقيق، تابعي التحريك حتى لا تحصلي على كرات دقيق في الحريرة.
- غطّي القدر مجدداً واتركيه يغلي من جديد حتى ينضج الدقيق.
- قدّمي الحريرة ساخنة إلى جانب الخبز والتمر.
Source: kitchen.sayidaty.net