اللحم بحليب جوز الهند الإندونيسي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 250 غ لحم خاصرة.
• حبة من البصلة صغيرة الحجم (90 غ الحبة).
• 2 ضرس من الثّوم.
• قطعه زنجبيل 1.5 سم.
• 2 قرن فلفل أحمر حار متوسط الحجم.
• قطعة ربع ملعقة صغيرة من بودرة عشبة الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب المجروشة.
• حبة من الليمون صغيرة للبشر (60 غ الحبة).
• نصف ملعقة كبيرة من التمر الهندي.
• نصف كوب من حليب جوز الهند.
• ربع كوب ماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
• 25 غ من جوز هند.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ورقة خس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل اللحم وننظفه ثم نقطّعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. نغسل حبة الليمون ونبشر منها مقدار ربع ملعقة صغيرة.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى أرباع ثم نضعه في محضرة الطعام.
4. نغسل الفلفل الأحمر الحار ونقطعه نصفين ثم نضعه في محضرة الطعام.
5. نقشر الثوم ونغسل الزّنجبيل ونضعها مع البصل في محضرة الطعام ثم نضع معهما عشبة الليمون والعصفر وجوز الهند وربع كوب من الماء، ونخلط المكوّنات إلى أن نحصل على معجون متجانس.
6. نضع الزيت في مقلاة ونضع المقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف اللحم ونقلبه إلى أن يتغير لونه ثم نضيف الكمون والكزبرة ونقلّب مدة دقيقتين ثم نضيف المزيج الذي هرسناه ونقلّبه مدة دقيقتين.
7. نضيف حليب جوز الهند والملح وبشر الليمون والتَّمر الهندي ونحرك ثم نغطّي المقلاة ونتركه ليطهى مدّة 15 دقيقةً.
8. نرفع الغطاء عن المقلاة ونرفع الحرارة إلى العالية ونترك الماء يتبخَّر.
9. نغسل ورقة الخس ونجففها ثم نضعها في صحن التقديم ثم نطفئ النار ونصب اللحم فوق الخسة ونقدم الطّبق.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.