خثارة الليمون صيامي

المدة الزمنية: 5 ساعات و40 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 212 غ كريمة جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• نص كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من شراب القيقب.

طريقة التحضير:

1. نغسل حبة الليمون جيدًا ونبشر مقدار ملعقة كبيرة منها ثم نعصر ربع كوب منها.
2. نضع كريمة جوز الهند وبشر الليمون في غلاية صغيرة ونخفق معًا.
3. نذيب النشا في عصير الليمون ونضيف إلى كريمة جوز الهند ونحرك ثم نضيف شراب القيقب ونحرك.
4. نضع الغلاية على حرارة متوسّطة ونخفق إلى أن تظهر فقاعات ولكن دون أن تغلي، عندما يبدأ قوامها بالتّماسك ونخفف الحرارة ونبدل الخفاقة بسباتيولا مطاطي لضمان عدم التصاقها بالحواف، ونرفعها عن الحرارة عندما يصبح القوام كثيفًا.
5. نتركها لترتاح مدة 15 دقيقةً ثم نخفقها مرةً أخرى ونصبّها في صحون زجاجيّة ونغطيها بقطعة من ورق النايلون، ويجب أن لا يلامس النايلون الخثارة كي لا تتكون فوقها أي طبقة.
6. ندخلها البراد مدة 5 ساعات ثم نقدمها.

النصائح:

• لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

.