كيفية خبز الدار

الخبز

يعد الخبز نوع من أنواع القمح وهو يعد بطرق مختلفة في المنزل ويمكن أن يباع في الأماكن التجارية، وهو يضاف عليه مكونات بسيطة مثل الماء، والملح، والخميرة ثم يخبز في الفرن الكهربائي أو فرن الحطب، والخبز أنواع متعددة منه خبز الحمام، والخبز العادي، وخبز الطابون، وخبز الشراك وغيره كثير من الأنواع، كما ويمتاز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، وسوف نقدم في هذا المقال كيفية خبز الدار.

طريقة عمل خبز الدار

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبة السوداء.
• ربع ملعقة صغيرة من الشمر.
• عسل حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الماء للعجن.
• فنجان من السكر.
• فنجان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الابيض.
• سمن بري.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين، و البيكنج باودر، والسكر، والملح، والخميرة، والزيت، والماء وتعجن المكونات مع بعضها البعض حتى تتماسك العجينة وتترك جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
• نقطع العجينة في صينية وتترك لحوالي خمس دقائق حتى ترتاح وتفرد العجينة بالصينة الفرن ويرش على وجه العجينة الشمر، والحبه السودة.
• يسخن الفرن وتوضع الصينية في الفرن حتى تنضج وتحمر.
• يرفع الخبز من الفرن ويسقى بالسمن، والعسل.
• يقدم الخبز ساخنًا.

طريقة عمل خبز الشعير

المقادير

• 11 غرامًا من الخميرة الفورية.
• 270 غرامًا من الطحين الشعير.
• 250 غرامًا من الطحين القمع الكامل.
• 250 غرامًا من الطحين الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• 350 غرامًا من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط أنواع الطحين جميعها في وعاء حتى تختلط جيدًا.
• يضاف الماء، وزيت الزيتون، والملح والخميرة مع العجن.
• تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
• تغطى العجينة ووترك جانبًا حتى تتخمرمدة 30 دقيقة.
• يشكل بالعجينة أقراص خبز.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة جيدة.
• توضع الأقراص في الفرن حتى تنضج مدة 30 دقيقة.
• يرفع الخبز من الفرن ويقدم بجانب كوب من الشاي.

طريقة عمل خبز الشعير بدون دقيق أبيض

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين الشعير.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
• ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط طحين الشعير والملح والبيكنج باودر في وعاء.
• تضاف بذور عباد الشمس، وبذور الكتان مع تحريك المكونات جيدًا.
• يضاف الماء، والزيت مع عجن العجينة، ثم تترك العجينة جانبًا حتى ترتاح مدة 20 دقيقة.
• تحضر الصينية وتدهن بالقليل من الزيت.
• تشكل العجينة وتفرد في الصينية.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
• توضع العجينة في الفرن حتى تنضج.
• يرفع الخبز من الفرن، ثم يسكب في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الخبزة الصفراء

المقادير

• ثلاث أكواب من الطحين.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ماء على حسب الحاجه.
• ملعقة من الباكينج بودر.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة من حبة السوداء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات الجافة جميعها ثم يضاف البيض، والسمن ويخلط مع الماء.
• يعجن الخليط عندما يكون متماسك ولا يلتصق باليد.
• يترك العجين جانبًا حتى يخمر مدة 60 دقيقة.
• يكور وسط العجينة وتترك حتى ترتاح مدة خمس دقائق.
• تفرد العجينة في صينية الفرن وتترك حتى تنضج.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• يسكب الخبز في طبق التقديم ويقدم مع الشاي.

طريقة عمل الخبز التركي

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان كبيرة من البن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.

للتزين

• بيضة مخفوقة.
• سمسم.

طريقة التحضير

• يوضع الملح، والخميرة، والسكر في غناء كبير مع التحريك حتى تختلط المكونات.
• يضاف الزيت مع العجن إلى أن تختلط جميعها.
• يضاف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر للحصول على عجينة الخبز التركي اللينة والطرية المتماسكة.
• تغطى العجينة وتترك جانبًا حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• تحضر صينية كبيرة وتدهن بالزيت، تفرد فيها العجينة.
• ندور بأطراف الأصابع في العجين حتى تصبح سميكة.
• يدهن وجه العجينة بالبيضة المخفوقة، ثم يرش على الوجه حبة البركة والسمسم.
• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن حتى تنضج لحوالي 25 دقيقة.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تهدأ.
• يسكب الخبز التركي في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل خبز الشعير الصحي

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كيس من خميرة الخبز.
• ملعقة من بذور عبادر الشمس.
• كوبان من الطحين الشعير.
• ملعقة من بذور الكتان
• ملعقة من بذور عباد الشمس.

طريقة التحضير

• نخلط دقيق الشعير مع خميرة الخبز والملح.
• نضيف بذور الكتان وبذور عباد الشمس، وتقلب المكونات جيدًا معًا.
• نضيف الماء والزيت ويتم عجن العجين، وتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
• نشكل العجين ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.
• نضع الصينية بالفرن حتى تنضج.

طريقة عمل خبز الشعير العادي

المقادير

• كوب من الطحين الشعير.
• أرابع أكواب من الطحين الأسمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة من العسل.
• ملعقة صغيرة من المحلب.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الماء، وزيت الزيتون في وعاء.
• يوضع كل من الطحين الأبيض والملح وطحين الشعير والطحين الأسود والمحلب في وعاء العجانة الكهربائية.
• يوضع السكر، والعسل،الخميرة في وعاء الماء الدافئ.
• تخلط المكونات جميعها، ثم يضاف الماء مع ملعقتان من زيت الزيتون.
• تعجن المكونات للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، ثم يعجن العجين في العجانة مدة 8 دقائق.
• توضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم تغلف بالنايلون مدة 120 دقيقة للحصول على عجينة طرية.
• تحضر صينية مرشوشة بالقليل من الطحين.
• تقطع العجينة إلى كرات وتضغط في الصينية مدة 20 دقيقة.
• يحمى الفرن إلى حرارة معتدلة.
• يرق العجين، ثم يترك جانبًا حتى ترتاح مدة 15 دقيقة.
• توضع العجين في الفرن ويغطى بالفوطة حتى يبقى العجين طري.
• يحفظ الخبز في في أكياس مغلفة.