طريقة عمل فطائر صغيرة مع تغميزة البنجر

المقادير

• 450 جرام بنجر صغير معلب ويصفى
• 25 جرام زبد
• 1 كوب زبادي
• 3/4 كوب دقيق ذرة أصفر سريع التحضير
• 3/4 كوب حليب قليل الدسم
• 1/2 كوب دقيق بالخميرة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كريمة فجل
• 1 ملعقة كبيرة بذور كراوية
• 2 ملعقة شاي تشايفز طازج مقطع رفيع (ورق بصل / ثوم معمر)
• 1 بيضة مخفوقة بخفة

خطوات التحضير

1. يقلب الدقيق مع دقيق الذرة الأصفر وبذور الكراوية في طبق متوسط و يضاف إليه الحليب و البيض و 3/4 كوب من الزبادي و يقلب حتى يصبح أملس ثم يترك الخليط لمدة 10 دقائق   ليصبح سميك.
2. وفي هذه الأثناء يهرس البنجر مع المتبقي من الزبادي و الثوم و كريمة الفجل حتى يصبح أملس و يتبل بالملح و الفلفل.
3. ثم يذاب بعض الزبد في طاسة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة و لكل فطيرة يصب 2 ملعقة شاي  مزيج من دقيق الذرة الأصفر  في الطاسة و يفرد لتشكيل قرص قطره 4 سم و يطهي 4 قطع في المرة لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر وينضج ثم ينقل لرف سلك  إذا لزم الأمر و يسخن قليل من الزبد في الطاسة بين الدفعات.
4. توضع التغميزة في طبق التقديم و ينثر عليها بعض التشايفز و تقدم مع الفطيرة و ينثر عليها باقي التشايفز.

إقتراحات للفطيرة الصغيرة مع تغميزة البنجر 
تقدم كمقبلات قبل وجبة العشاء مع البطاطس المقلية اللذيذة.