عدد الحصص 8

مقادير الوصفة

عجينة الكبة

٢٥٠    جرام   لحم بقر هبرة
١/٢ ٢    كوب  برغل
١    حبة متوسطة   بصل مقطع أرباع
١    ملعقة صغيرة  ملح
١/٤    ملعقة صغيرة  فلفل أسود
١    ملعقة صغيرة  مردقوش
١    ملعقة كبيرة   بهار مشكل

الحشو
٢    ملعقة كبيرة  زيت ذرة
٥٠٠    جرام  لحم مفروم خشن
١    حبة كبيرة  بصل مفروم
١    ملعقة صغيرة  ملح
١/٤    ملعقة صغيرة  فلفل أسود
١    ملعقة صغيرة  قرفة
٢    ملعقة صغيرة  بهار مشكل
٢    كوب  فستق حلبي صحيح
١/٢    كوب   جوز مجروش

للتشكيل    مكعبات ثلج

• أصابع الكبة المشوية وصفة تحوي معظم العناصر والمجموعات الغذائية من بروتينات وكربوهيدرات ودهون.
• تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من المعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية (البروتين ،الدهون ، الكربوهيدرات ، فيتامين B12 ، فيتامين د وفيتامين  هـ ، عنصر الزنك والحديد والعديد من المعادن الاخرى )
• ينصح بعدم الاكثار من اللحوم الحمراء بشكل عام والحصة اليومية الموصى بها من اللحوم بشكل عام تعادل 120 غم ، وتعتبر مصدر عالي للدهون والكوليسترول.
• وجدت العديد من الدراسات وجود علاقة بين الإكثار من اللحوم الحمراء والإصابة بالأورام السرطانية خاصة سرطانات الجهاز الهضمي وخاصة القولون والمستقيم.
• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضير الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون وعدم القلي.
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• احسب حصص الكربوهيدرات التي يمدك به البرغل بما يتناسب مع مستويات سكر الدم لديك.

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .

• اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.
• استخدام البرغل جدا مفيد لك لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع.