8 حصص

المقادير

3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

1 ملعقة صغيرة هيل

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة ملح

2 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

6 فص ثوم مهروس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

2 قرن فلفل أخضر مفروم

3 حبة كبيرة طماطم مقشر

2/1 كوب زبادي (روب)

2 ورقة غار

1 عود قرفة

1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع

4/1 كوب نعناع أخضر مفروم

2/1 كوب كزبرة خضراء

خليط الأرز

3 كوب أرز بسمتي

4/1 كوب ماء ورد

1 ملعقة صغيرة زعفران

3 ملعقة كبيرة سمن

4/1 كوب لوز

4/1 كوب زبيب

1 حبة بصل مفروم

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

6 حبة هيل صحيح

6 حبة قرنفل صحيح

1 عود قرفة

2 ملعقة صغيرة ملح

للتقديم

زبيب، لوز مقلي

• برياني الدجاج تعد من الوصفات الشعبية المشهورة في وطنا العربي ، وبالتأكيد هي كغيرها من الوصفات التقليدية والشعبية العربية تعد دسمة نوعا ما وعالية بالسعرات.
• الحصة الواحده من هذه الوجبة عالية جدا بالسعرات الحرارية ، لذا يجدر بمن يطمحون لانزال وزنهم او الحفاظ عليه الانتباه عند تناولها .
• قم بحساب الحصة المسموح تناولها من هذه الوصفة خلال اليوم .
• اعمل على الامتناع عن استخدام السمن والزبدة واستبداله بالزيت النباتي للتقليل من كمية الدهون المهدرجة المضرة.
• احرص على تقليل كمية الملح المستخدمة.

• هذه الوصفة تعد عالية بالدهون والكربوهيدرات والبروتين ومن هنا فعلى مريض السكري الحذر من الكميات المتناولة.
• احسب الحصة الملائم تناولها من الكربوهيدرات وقس عليها كمية الارز المسموحة .
• يفضل استبدال الارز الابيض عادة بالارز البني كونه أعلى بالالياف الغذائية التي تعمل على تنظيم مستويات رفع السكر في الدم. 
• تجنب استخدام السمن والزبدة واستخدم الزيت النباتي بدل منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
• لا تضف الملح الى الوصفة كونها عالية جدا بالصوديوم .
• ازل جلد الدجاج قبل طهيه واحسب كمية البروتين المناسب تناولها.

• تعد العالية عالية جدا بالصوديوم والكولسترول مما قد يضر بك كمريض قلب ، لذا فيجب تقليل الكمية المتناولة منها و اجراء بعض التعديلات عليها او حتى يفضل تجنبها.
• تجنب استخدام السمن والزبدة  واستخدم الزيت النباتي بدل منه لتقليل نسبة الدهون المهدرجة المضرة.
• لا تضف الملح الى الوصفة كونها عالية جدا بالصوديوم .
• ازل جلد الدجاج قبل طهيه .

• وصفة غنية بالعديد من العناصر الغذائية ، والاهم من ذلك هو اعتبارها مصدر للبروتين الحيواني عالي الجودة والمهم جدا لنمو الخلايا وتكوين الانزيمات في الجسم.
• مصدر للكربوهيدرات المستمدة من الارز والتي تمد جسمك بالطاقة.
• تحوي الحديد وحمض الفوليك المهمين لدورتك الدموية ولسلامة تكوين الجهاز العصبي في الجنين.