5 حصص

المقادير

الكفتة

500 جرام لحم خروف مقطع

1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع

1/2 حبة طماطم (بندورة)

1/2 حزمة بقدونس

1/4 حزمة شبت

1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

صلصة الطحينة

1/2 كوب طحينة

1/2 كوب لبن روب

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1/4 كوب ماء

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتقديم

قشرة نصف ليمونة معصورة، فحم ،خبز عربي صغير، خس مفروم، كرنب مفروم

• تشكل الكفتة  طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق.
• يجب الانتباه الى كمية الدهون التي تحويها الوصفة والتي قد تزيد بطريقة التحضر الخاطئة أو استخدام اللحمة عالية الدهن. 
• استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين، وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة.
• ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من الكفتة.

 

• حاول تقليل كمية الدهن في هذا الطبق باستخدام كمية قليلة من الزيوت واختيار لحمة قليلة الدهون .
• انتبه لكميات البروتين المتناولة والتي يجب حسابها بالنسبة لمريض السكري وحتى لا تثقل على كاهل الكلى.
• حاول الانتباه الى حصص الكربوهيدرات المتناولة وخاصة من الخبز ، وبالامكان استبداله بالخبز البني أو البرغل أو الارز البني لاغناء الوجبة بالالياف المفيدة في تنظيم سكر الدم.

 

• يفضل عادة لمريض القلب الابتعاد عن تناول اللحوم الحمراء بشكل عام واستبدالها باللحوم البيضاء كالدجاج والسمك .
   

• اللحوم مصدر غني ومهم جدا لك خلال فترة الحمل اذ انها تحوي البروتينات عالية الجودة ، والحديد وحمض الفوليك وغيرها الكثير من المعادن.