أسرع وأسهل معجنات

‘);
}

طريقة التّحضير:

• نضع كوبين من الدقيق مع الماء، والحليب، والسكر، والخميرة في وعاء عميق ونخلطهم جيّداً، ثمّ نُغطّي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
• نُضيف الكميّة المُتبقّية من الدقيق والزيت النباتي ثمّ نعجن جيّداً.
• يُمكن أن نستخدم العجين بعد ذلك بشكل فوريّ دون الحاجة إلى تخميرها مرّةً أخرى.

المعجنات بالجبنة

المُكوّنات:

• نصف كيلو من الجبنة البيضاء المبروشة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم أو حبة البركة.

طريقة التّحضير:

• نخلط الجبنة مع الدقيق والبقدونس والخلّ.
• نُقسّم العجين إلى كريات مُتوسّطة الحجم.
• نحشي العجين بمقدار مُناسب من الحشوة ثمّ نغلقها ونُشكّلها كالكريات.
• نضعها في صينية الخبز المدهونة بالزيت النباتي، ثمّ ندهن وجهها بالبيض ونرشّ السمسم أو حبّة البركة.
• نضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مئويّة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح ذهبيّةً ثمّ نُقدّمها.

معجنات السبانخ والدجاج

المكوّنات:

• ربع كيلو من السبانخ المفروم ناعم.
• أربع قطع من صدور الدجاج المنزوعة الجلد والعظم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة الكريميّة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ربع كوب من الحليب السّائل لدهن الوجه.

طريقة التّحضير:

• نسلق السبانخ في كميّة مُناسبة من الماء المغلي لدقائق، ثمّ نضعه في مِصفاة لنتخلّص من الماء الموجود به.
• نسلق الدجاج في الماء المغلي حتى ينضج، ثمّ نُقطّعه إلى مُكعّبات صغيرة.
• نضع السبانخ في وعاء ونضيف له الجبنة والملح والتّوابل ونخلطهم جيّداً.
• نفرد العجين باستخدام المِرَقّ، ثمّ نُقطّعها إلى دوائر.
• نضع كميّةً من السبانخ ثمّ نضع فوقه الدجاج بعد ذلك نغلق العجين من الأطراف باستخدام الشوكة.
• نضع المُعجّنات في صينية الخبز المدهونة بالزيت ثمّ ندهن سطحها بالقليل من الحليب.
• ندخلها الفرن على درجة حرارة مُتوسّطة حتى تصبح ذهبيّةً ثمّ نُقدّمها.

معجنات بالزبيب

المُكوّنات:

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ربع كوب من الحليب سائل.
• أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من الكاسترد الجاهز.
• نصف كوب من الزبيب الذهبيّ.
• نصف كوب من الزبيب الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، لدهن الصينيّة.
• صفار بيضة.

طريقة التّحضير:

• نضع كل من الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر، والفانيلا، والزبدة، والبيض، والحليب في الخلاط الكهربائيّ، ونخفق جيّداً حتى نحصل على عجينة مُتماسكة.
• نغطي العجين بقطعة من القماش ونتركها ترتاح لما يُقارب ساعة أو حتّى يتضاعف حجمها.
• نرقّ العجين على شكل مُستطيل ونفرد الكاسترد عليها، ثمّ ننثر نصف كميّة الزبيب الذهبي والزبيب الأسود.
• نلفّ العجين على شكل رول ونقطّعها إلى أربعة أجزاء مُتساوية.
• ندهن صينيّة الفرن بملعقة كبيرة من الزبدة ونُوزّع عليها قطع العجين مع ترك فراغ بين كل قطعة والأخرى.
• نخفق صفار البيضة في وعاء صغير، وندهن بها وجه العجين ثمّ ننثر ما تبقى من الزبيب.
• نُغطّي العجين ونتركها ترتاح لما يُقارب ساعة.
• نُحمّي الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّةً، وندخل الصينية إلى الفرن لما يُقارب ثلاثين دقيقةً أو حتى تصبح ذهبيّة اللون.