طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

• 1

  في وعاء عميق وعريض يضاف نوعا الطحين مع الماء، تعجن المكونات جيداً معاً مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء.

• 2

  تترك العجينة لترتاح مدة ½ ساعة جانباً. بعدها تقطع العجينة إلى 9 قطع ثم تكور كل قطعة بشكل كرة.

• 3

  تفرد العجينة باستخدام آلة تحضير المعكرونة ثم تقطع إلى قطع كبيرة

لتحضير الصلصة:

• 1

  يسخن الزيت في وعاء كبير ثم يضاف البصل ويطهى مدة 3 دقيقة.

• 2

  يضاف اللحم ويطهى حتى يحمر ويتبل بالملح والتوابل ويطهى مدة 1 دقيقة

• 3

  يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء، يغطى القدر ويترك المزيج يطهى على نار هادئة جداً مدة ساعة.

• 4

  تضاف بقية الخضار وتطهى مدة 15 دقيقة.

• 5

  تضاف قطع العجينة وتترك لتطهى باليخنة على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

• 6

  تسكب في طبق تقديم وتترك اليخنة لترتاح مدة 5 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك قليلاً.