حلويات غربية مشهورة

الحلويات الغربية

يزداد الإقبال على الحلويات في شهر رمضان المبارك، وتُعد الحلويات جزءًا مهمًا من مائدة الإفطار في هذا الشهر الكريم،وكنوع من التغيير وبعيدًا عن الحلويات الشرقية سنذكر عددًا من الوصفات لأشهى وألذ الحلويات الغربية التي يمكن إعدادها في البيت بسهولة لأفراد أسرتك وفي مختلف المناسبات، وتُعد حلويات المطبخ الفرنسي من أشهر الحلويات التي لها مكانتها المميزة في مختلف أنحاء العالم، مثل موس الشوكولاتة الداكنة، سوفليه القهوة، ميل فوي بالكاسترد وغيرها الكثير وسنذكر في هذا المقال وصفات للحلويات الغربية لمختلف الدول الغربية.

الإكلير بالفراولة وشوكولاتة النوتيلا

المقادير

• ظرفان من بودينغ الفانيلا البودرة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الحليب.
• كوبان من الفراولة مقطعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• عبوتان من البسكويت بالشوكولاتة.

مقادير التغليفة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة نوتيلا.
• كوب من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يُخلط الحليب وبودرة البودينغ والفانيلا لمدة دقيقتين، ثم تُضاف النوتيلا حتى يتجانس المزيج، ثم الكريمة المخفوقة ويُترك جانبًا.
• يُرص بسكويت الشوكولاتة في قعر صينية مستطيلة الشكل.
• تُضاف كمية البودينغ فوق طبقة البسكويت ، ثم تُغطى طبقة البودينغ بطبقة من شرائح الفراولة.
• توضع طبقة أخرى من البسكويت فوق البودينغ.
• تُحضر التغليفة بخلط الحليب والزبدة وتوضع بالمايكرويف حتى تذوب وتختلط.
• تُضاف النوتيلا، والكاكاو، ثم السكر البودرة وتُخلط المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم يوزع فوق طبقة البسكويت.
• توضع الصينية في الثلاجة لمدة ليلة ثم يُقدم.

كوكيز النوتيلا

المقادير

• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• علبة من النوتيلا.
• بيضة.
• كوب من الطحين.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تُحضر صينية الفرن وتُدهن بالزيت وتُرش بالطحين.
• تُضاف نصف كمية النوتيلا مع البيض وتُخفق جيدًا بواسطة الخفاق الكهربائي.
• يُضاف البيكنج باودر والطحين والملح، وتُقلب المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة بنفس الوقت.
• يُمسح الكفين بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة خلال التشكيل، ثم تُشكل العجينة على شكل كرة أو دوائر صغيرة الحجم .
• تُرص كرات العجين في صينية الفرن المحضرة مسبقًا، وتُترك في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة بين (170 – 180 ) درجة مئوية.
• تُخرج الصينية من الفرن بعد مضي الوقت المحدد ويُترك البسكويت في الصينية حتى يبرد تمامًا.
• تؤخذ قطعة من البسكويت ويُدهن سطحها بالقليل من الشوكولاتة المتبقية، ثم توضع قطعة أخرى من البسكويت فوق القطعة المدهونة بالشوكولاتة حتى يتشكل قطعتين من البسكويت المحشي بالشوكولاتة.

حلوى الميل فوي

المقادير

• 750 غرامًا من عجينة الكلاج.

مقادير الكريمة

• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• 130غرامًا من السكر.
• صفار بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• نصف لتر من الحليب السائل.

مقادير التغطية

• كوبان من السكر المطحون.
• بياض بيضتان.
• 75 غرامًا من الشوكولاتة السوداء المذابة للتزيين.
• القليل من الماء.

طريقة التحضير

• توضع عجينة الكلاج على سطح طاولة مرشوشة بقليل من الطحين، وتُقسم إلى ثلاث قطع متساوية، ثم تُفرد قطع العجين على شكل مربعات.
• يوضع العجين في صينية الفرن ويُثقب بشوكة كي لا ينتفخ، ثم يوضع في الفرن حتى ينضج.
• تُحضر الكريمة، بخلط النشا مع الفانيلا والسكر، يُسكب الحليب في وعاء ويذوب فيه الخليط، ثم يُضاف صفار البيض ويحرك الخليط جيدًا وَيُترك حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر،ثم يترك ليبرد.
• يُدهن المربع الأول بالكريمة، ثم يوضع المربع الثاني ويدهن أيضًا، ثم المربع الثالث.
• تُحضر التغطية بوضع القليل من الماء في وعاء حراري ويوضع فوقه وعاء آخر، ثم يُخفق فيه بياض البيض مع السكر لمدة خمس دقائق حتى تتكون لدينا كريمة سميكة، ثم ترفع عن النار ويدهن بها وجه الحلوى.
• تُزين قطع الحلوى بخطوط من الشوكولاتة السوداء، وتُقسم على شكل مستطيلات وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.

طريقة عمل وافل مقرمش

المقادير

• كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير مملحة ومذابة.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• عصير القيقب الصافي.
• سكر مطحون
• فواكه طازجة أومجففة.

طريقة التحضير

• تُسخن ماكينة الوافل على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ويُسخن الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية حتى يبقى الوافل المطبوخ ساخنًا.
• يُخلط الطحين والخميرة والسكر والملح في إناء كبير، ويُخفق الحليب والزيت والبيض والزبدة في إناء آخر.
• يُصب مزيج الحليب فوق مزيج الطحين ويُحرك المزيج بحركة خفيفة حتى يتجانس ويندمج.
• يُدهن غطاء ماكينة الوافل والقاعدة بالقليل من الزبدة اللينة بواسطة فرشاة.
• يُصب القليل من خليط الوافل المحضّر سابقًا، مع عدم ملئ قاعدة الماكينة بالكامل وترك مسافة لوضع الغطاء.
• يوضع غطاء ماكينة الوافل برفق فوق الخليط دون الضغط عليه ويُترك من ست إلى خمس دقائق حتى يُصبح لون فطائر الوافل ذهبي.
• يُرفع الغطاء عن الوافل بعد نضجها، وتوضع في إناء مناسب وتُحفظ في الفرن الساخن حتى تبقى دافئة لوقت التقديم.
• تُكرر الخطوات الثلاثة السابقة حتى تنتهي الكمية.
• يُقدم الوافل مع عصير القيقب النقي، والسكر المطحون، وبعض الفواكه المجففة أوالطازجة والزبدة غير المملحة واللينة.

مافن الكرز المجفف بالمكسرات

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• ثلثان الكوب من عصير البرتقال.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الكرز المجفف والمفروم.
• كوب من الجوز مفروم خشن.

طريقة التحضير

• يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر البني في إناء.
• يُخفق البيض والزيت وعصير البرتقال في إناء آخر.
• يُضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض والزيت وعصير البرتقال ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
• يُضاف الجوز والكرز المجفف ويُحرك الخليط.
• تُجهز صينية المافن وتُغلف بورق الزبدة.
• يُسكب خليط المافن في أكواب الصينية إلى المنتصف.
• توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج المافن.
• تُخرج الصينية من الفرن وتُترك حتى تبرد ثم تُقدم دافئة أو باردة.

مافن بالموز والشوفان وشوكولاتة النوتيلا المميزة

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الشوفان.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• موزتان مهروستان.
• نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

• يُخلط الدقيق، السكر الأبيض، البيكنج باودر، السكر البني، الشوفان، كربونات الصودا، الملح في إناء بواسطة الخلاط حتى تمتزج المكونات.
• توضع البيضة، الزيت، الفانيلا والحليب وتُخفق المكونات جيدًا حتى تتجانس ، ثم يُضاف الموز المهروس وتُخلط المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
• يُضاف مزيج الدقيق لمزيج البيض والموز حتى يختلط المزيجان معاً.
• يُسكب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج في صينية الكب كيك المبطنة بورق الزبدة، ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من شوكولاتة النوتيلا على وجه المزيج ويوزع بالسكين على الوجه، ثم توضع الصينية في فرن سُخِّن مسبقاً ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المافن.