32
‘);
}
}
كيك الشوكولاتة
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف كوبٍ من زيت الذرة.
- كوب من كلّ من: الحليب، والماء المغلي.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من كلّ من: بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفانيلا السائلة.
- بيضتان كبيرتان.
مكوّنات الكريمة:
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب.
- كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
- قطرات من لون طعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- إحضار قالبٍ بمقاس 23*33سم، ودهنه بالسمن النباتي، ثمّ وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه لتغطية القاع والجوانب بالدقيق، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
- نخل الدقيق في وعاء الخلاط، ووضع الكاكاو، والبيكربونات، والبيكنج باودر، والملح، والسكر، وخفق المكوّنات على سرعةٍ بطيئة، لعدّة ثوانٍ، وذلك لتحضير خليط الكيك.
- إضافة الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، وخفقها على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقتين، ثمّ إضافة الماء المغلي، وإعادة الخفق لنصف دقيقة، للحصول على خليطٍ ناعم.
- سكب الخليط في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدّة 30-35 دقيقة.
- اختبار نضوج الكيك بواسطة عودٍ خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً، عند غرزه في الكيك.
- وضع الكيك على شبكٍ معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه على الشبك، أو على قاعدةٍ كرتونية، وتركه حتّى يبرد تماماً.
- نخل السكر الناعم في وعاءٍ عميق، وذلك لتحضير الكريمة .
- إضافة الحليب بالتدريج، مع التقليب للحصول على كريمةٍ ناعمةٍ بنفس قوام العسل.
- وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، ثمّ إضافة لون الطعام المفضل إليها، وتقليبها حتّى تختلط الألوان مع الكريمة.
- تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة تجف تماماً، ثمّ تقديم الكيك.
‘);
}
الكيك اليومي
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوبٍ من كلّ من: الزبدة اللينة، والحليب كامل الدسم .
- كوب وربع من السكر ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون، أو البرتقال.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- إحضار قالبٍ بمقاس 23 سم، ومسحه بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن أو الزبدة، باستخدام فرشاةٍ عريضة، ثمّ نثر القليل من الدقيق، لتغطية القاع والجوانب، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
- نخل الدقيق والبيكنج باودر، والملح، على ورق الزبدة، أو في طبقٍ عميق.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وخلطهما على سرعةٍ متوسطة، لمدّة ثلاث دقائق، حتّى يصبح الخليط كريمي، وهش القوام.
- إضافة بيضة، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، حتّى تختفي، وكذلك الأمر بالبيضة الثالثة.
- إضافة برش البرتقال والفانيلا، والدقيق، والحليب، وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطة، لمدّة دقيقة، حتّى يتكون خليط متجانس.
- سكب الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة 35 دقيقة، حتّى ينضج الكيك، ويمكن اختبار الكيك باستخدام عودٍ خشبي صغير.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبكٍ معدني، وتركه لعدّة دقائق، حتّى يبرد، ثمّ إخراج الكيك من القالب، ووضعه على الشبك، حتّى يبرد.
Source: Mawdoo3.com