أطباق مقبلات سهلة التحضير

أطباق مقبلات سهلة التحضير

المقبلات، هي مادة غذائية من الخضار او الفاكهة، تكون مطبوخة او مخللة، او مفرومة، حيث أن هذه المقبلات، يتم تقديمها عندما تكون فترة الانتظار طويلة ما بين يصل الضيوف الي تناول الوجبة الرئيسية، وهناك الكثير من أنواع المقبلات التي تحضر كطبق جانبي لتضفي على المائدة الشكل والترتيب، ويمكن أن تكون هذه المقبلات ساخنة أو باردة، لذلك في هذا المقال ستعرض طريقة عمل بعض أنواع المقبلات التي تُحضر في مختلف البلدان.

طريقة عمل المحمرة الحلبية

المقادير

• كوب من البقسماط المطحون.
• حبة من البصل المفروم.
• ربع كوب من الجزر المبروش.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من هريسة الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ملعقتان صغيرتان من الطحينية.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح.
• رشة من الجوز.
• رشة من زيت الزيتون للتزين.

طريقة التحضير

• في وعاء، توضع جميع المقادير وتقلب جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• تسكب المحمرة في صحن التقديم، تزين على الوجه بالجوز وزيت الزيتون.
• تقدم مع المشويات.

طريقة عمل الدجاج بصوص الباربيكيو في الميكرويف

المقادير

• كوب من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة لشرائح رفيعة.
• كوبان من رقائق الشيبس المقطعة.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.
• ربع كوب من البصل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الباربيكيو.
• حبة من الفلفل الأحمر الحار المقطع لشرائح.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في وعاء، تخلط صدور الدجاج مع الباربيكيو والملح والفلفل الأسود وتقلب لتأخذ طعم التتبيلة.
• ثم يوضع بالميكروويف مدة دقيقة.
• في طبق التقديم، توضع رقائق الدوريتوس، يوزع فوقها الدجاج، ثم يرش فوقها الجبن والفلفل الحار، والبصل الأخضر.
• يوضع الطبق في المايكرويف لمدة 2-3 دقائق، ويقدم.

طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية

المقادير

• 115 غراما من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 500 غرام من البصل المقطع لشرائح.
• لتر من مرقة اللحم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل.
• أربع حبات من خبز الباجيت.
• ملعقتان كبيرتان من جبن غرويير المبروش.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الشيدر المبروش
• ملعقتان كبيرتان من جبن جودة المبروش.

طريقة التحضير

• تحمى شواية الفرن.
• في قدر على نار متوسطة، تحمى الزيت والزبدة، ثم يضاف البصل ويقلب ليصبح طرياً دون أن يتغير لونه.
• ثم يضاف عصير التفاح والزعتر، ومرقة اللحم، وتترك على النار لتغلي مدة نصف ساعة.
• يبهر بالملح والفلفل.
• في أربع أطباق بايركس متوسطة الحجم، توزع الشوبة وتوضع قطعة خبز في كل طبق، ويرش فوقها الجبنة.
• توضع بالفرن لمدة دقيقتين او حتى تذوب الجبنة.
• تخرج من الفرن وتقدم ساخنة.

طريقة عمل سلطة التزاتزيكي

المقادير

• ثلاث عبوات من لبن الزبادي.
• حبة من الخيار المبروش.
• حبة من عصير الليمون.
• سن من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• في طبق يخلط الزبادي مع الخيار وعصير الليمون والثوم، وتقلب المكونات جيداً.
• يوضع في الثلاجة.
• تقدم مع الأرز.

طريقة عمل كرات اللحم الحرة

المقادير

لكرات اللحم

• 250 غراما من لحم البقر المفروم.
• 250 غراما من نقانق لحم العجل.
• 250 غراما من النقانق المزال غلافها.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الحبق.
• حبة من البصل المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف رغيف من الباجيت المقطع لقطع صغيرة.

للصلصة

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• حبة من البصل المفروم.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• مكعب من الشوربة.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• ثلث كوب من الباربيكيو.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية الفرن بوضع ورق الألمنيوم بقاعها.
• في وعاء، يخلط لحم البقر، مع نوعين النقانق، وتمزج جيداً.
• يضاف الماء، ومكعب مرق الدجاج المفتفت، والزعتر البري، والحبق، والثوم، والبصل، وتمزج المكونات حتى تختلط المواد مع بعضها البعض.
• تضاف قطع الخبز الصغيرة بالتدريج وتخلط حتى تمتزج المكونات.
• تشكل كرات من اللحمة، وترتب في صينية الفرن، وتخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تنضج كرات الحم.
• تُحضر الصلصة، بتذويب الزبدة في قدر عى النار، ويقلى البصل حتى يذيل، يضاف الماء ومرقة الدجاج، والمكونات، وتترك على النار لمدة 15 دقيقة مع التحرك من وقت لآخر، حتى تتماسك الصلصلة.
• ترفع عن النار بعد تماسك الصلصلة.
• تخرج كرات اللحم من الفرن بعد نضجها.
• في طبق التقديم، ترتب كرات اللحم، ويوزع فوقها الصلصة ويقدم ساخناً.

طريقة عمل لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

المقادير

• حبتان من الفلفل الحلو الأحمر مقطعتان لأصناف.
• 600 غرام من صدور الدجاج مقطعة لشرائح.
• 150 غراما من جبنة الحلوم.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• حبة من البندورة المقشرة والمفرومة.
• كوبان ونصف من الماء.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من النعناع الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• في قدر على النار يغلى الماء، ثم يضاف له الفلفل الحلو، ويترك لمدة 3 دقائق، ترفع من الماء وتبرد وتقشر.
• تدق صدور الدجاج لتصبح رقيقة مثل الستيك.
• يقطع الفلفل لشرائح ملائمة مع قطع الدجاج، وتوزع على قطع الدجاج، ثم تضاف الجبنة مع الأوريغانو ويثبت بواسطة عود الأسنان.
• في مقلاة على النار، يوضع فيها زيت الزيتون، وتقلى لفائف الدجاج، مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
• ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
• يضاف البصل في نفس المقلاة، ويذبل البصل ثم يضاف الطحين ويحرك لمدة دقيقتين، ثم يضاف الخردل مع البندورة ومكعبان الماجي ويحرك.
• ثم يضاف الملح والقليل من الماء، والفلفل الأسود، يحرك الخليط ويترك حتى يغلي، ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
• بواسطة الخلاط اليدوي، تخلط الصلصلة، وتوضع في قدر.
• تنزع عيدان الأسنان من لفائف الدجاج، ثم تضاف للصلصة، يطهى المزيج لمدة 8 دقائق او لينضج الدجاج، ثم يضاف النعنع ويترك لمدة دقيقتين.
• يرفع عن النار، ويوضع في صحن التقديم ويقدم.

طريقة عمل مخلل البصل

المقادير

• ثلاث حبات من البصل.
• ست ملاعق من الخل.
• ماء ساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يقطع البصل لشرائح.
• يوضع البصل في برطمان زجاجي.
• يضاف له الملح والسكر والخل.
• يسكب الماء الساخن حتى يغطى البصل.
• يوضع بالثلاجة لمدة 4 أيام.
• يقدم مع الفلافل والفول.