أكلات اقتصادية الكشري

المدة الزمنية: 15 دقيقة

عدد الحصص: 8 

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من أرز بسمتي.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف مغلف من المعكرونة وزن المغلف 500 غ.
• 4 أكواب من العدس البني.
• 4 رؤوس من البصل متوسط الحجم وزن الرأس 120غ.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• 8 أضراس من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

مقادير صلصة الكشري:

• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوبان من صلصة الطماطم. (ناسسبت من عندي لأنه كيلو صلصة كمية كبيرة).
• 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم وزن الحبة 120 غ.

طريقة التحضير:

1. نغسل العدس جيدا ونصفيه من الماء.
2. كما نغسل الأرز جيدا ونصفيه من الماء.
3. نقشر البصل ونفرمه لشرائح.
4. نضع العدس في قدر على النار ونضيف له الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونتركه على نار متوسطة حوالي نصف ساعة.
5. في قدر آخر نملؤه لنصفه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف المعكرونة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من الزيت ونتركها مدة 20 دقيقة ثم نرفعها عن النار ونصفيها من الماء ونغسلها بالماء البارد.
6. نقشر الثوم ونهرسه جيدا.
7. نضع زيت الزيتون في قدر واسع على النار ثم نضيف شرائح البصل ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ويصبح ذهبيا، ثم نرفع نصف الكمية ونضعها جانبا.
8. نصفي العدس من الماء ونضيفه للمعكرونة كما نضيف الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح والبابريكا والكمون ونقلبهم جيدا.
9. نضيف الأرز المغسول للبصل والثوم المتبقي في القدر ونضيف ملعقة صغيرة من الكمون ونضع فوقه 3 أكواب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
10. نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار ونترك القدر على النار مدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
11. لتحضير الصلصة: نغسل الطماطم جيدا ثم نفرمها فرما ناعما ونضعها في وعاء الخلاط ونخلطها جيدا.
12. نضع صلصة الطماطم في قدر على نار متوسطة ثم نضيف البابريكا والطماطم المفرومة والشطة الحارة ونتركها حتى تغلي.
13. نسكب بعد ذلك الأرز في أطباق التقديم ونوزع العدس والمعكرونة فوق الأرز ونضع فوقها صلصة الطماطم وأخيرا البصل المقلي والثوم وتكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.
• لتسريع طهو الأرز ننقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.