البلاليط الإماراتي

المدة الزمنية: 45 دقيقة.

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير :

• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من السكر.
• مغلفان من البلاليط (الشعيرية  الباكستانية) وزن المغلف 500 غ.
• ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
• 6 بيضات.
•  ملعقتان صغيرتان من الزعفران.
• نصف كوب من الزيت النباتي لقلي البيض.

طريقة التحضير:

1. نضع لترين من الماء في قدر ونضعه على النار حتى يغلي الماء.
2. نضع 8 ملاعق من الزبدة في مقلاة واسعة ونضعها على النار ونتركها حتى تذوب، ثم نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
3. بغد ذلك نضع الشعيرية في قدر متوسط الحجم ونغمر الشعيرية بالماء المغلي ونضيف لها ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم نضعها على النار مدة عشر دقائق أو لتصبح طرية.
4. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونصفي الشعيرية من الماء ونعيدها للقدر ونضيف لها السكر والزعفران والهيل ونقلبها قليلًا ثم نتركها ليذوب السكر.
5. نقلب المكونات بلطف ونغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تمتص الشعيرية السكر تمامًا.
6. أثناء ذلك نقوم بخفق البيض في وعاء عميق، ونضع مقلاة على النار ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونضع مقدار مغرفة من البيض المخفوق ونقليه ثم نقلبه على الناحية الأخرى ليتحمر من الجهتين ونكرر ذلك مع كل البيض.
7. توزع الشعيرية في أطباق التقديم ويوضع فوق كل طبق قرص من البيض المقلي.

نصائح:

• في حال عدم تجانس البيض أثناء خفقه، نضيف بضع قطرات من الماء الساخن ونخفقه.