الجمبري، المعروف بالروبيان أو القريدس، نوع من السمك المائي يختلف حجمه بين الجمبري صغير الحجم، الوسط والكبير أي الجامبو.

شراء الجمبري وحفظه
يجب تناول الجمبري الطازج خلال 24 ساعة من شرائه، أو حفظه مجمّداً في القسم العلوي من الثلاّجة. تجنّبي شراء القريدس الذي تصدر عنه رائحة الأمونيا، فهذا دليل على أنّه فاسد، لأن لا رائحة للقريدس إلاّ رائحة المياه المالحة! وإذا اخترت شراءه مجمّداً، تجنّبي الجمبري المقشّر قبل التجميد، فهذا يفقده نكهته، وتأكدي دوماً أنّ قشرته شفّافة ودون بقع سوداء.

كيف يُستخدم الجمبري؟
لتقشير الجمبري، إنزعي أولاً الرأس، ثم أمسكي الذنب بيد واسحبي القشرة باليد الأخرى بنفس الاتجاه لنزعها قطعة واحدة دون الذنب. ولسحب الذنب، أمسكيه بيد وجسم القريدس باليد الأخرى وشدّي بقوة. يمكن سلق القريدس أو شويه أو قليه، وتقديمه مع أي صلصة تفضلين. كما يمكن تقطيعه وتقديمه مع الأرز أو سلطة الأفوكادو.

فوائد الجمبري
يحتوي القريدس على البروتينات والفيتامينات (د) و(B12)، ويزوّد الجسم بالمعادن كالحديد والفوسفور والزنك، وذلك بسعرات حرارية قليلة. وتفيد الأبحاث أنّ تناوله أسبوعياً يقي من توقّف القلب المفاجئ ويكافح الأمراض الناتجة عن التقدّم في العمر مثل الألهزهايمر.

هل تعلمين؟
يوجد أكثر من 128 نوعاً من الجمبري بأكثر من 10 ألوان، حتى أن بعض الأنواع تكون مرقّطة بألوان جلدة النمر!