حلويات عراقية بسيطة

‘);
}

• ضعي السمن في وعاء، وأضيفي الهيل، والسكر، والدقيق، واعجنيهم جيداً، ثم شكلي العجين بالشكل الذي ترغبين، وافرديه في صينية الفرن.
• أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة عشردقائق، وضعيها جانباً حتى تبرد، ثم زينيها بالفستق، والشوكولاتة.

حلاوة الطحين العراقية

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الحليب البودرة.
• كوبان من الدقيق.
• كوب من النشا.
• ثلاثة أكواب من السمن النباتي.

القطر:

• خمسة أكواب من السكر.
• كوبان ونصف من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• القليل من الهيل.

طريقة التحضير:

• ضعي مكوّنات القطر دون الهيل في وعاء على النار، وحركيها جيداً، ثم اتركي المزيج حتى يغلي، وأضيفي الهيل، وقلبيه، واتركيه جانباً.
• ضعي السمن في قدر آخر على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي النشا، والدقيق، والحليب، وحركيهم جيداً.
• صبّي القطر على المزيج، وقلّبيهما لمدة ربع ساعة حتى يتجانس.
• ضعي الحلاوة في أطباق التقديم، وقدّميها.

حلى القطب العراقي

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.

الحشوة:

• كوبان من جوز الهند المجروش.
• نصف كوب من السمسم المحمّص.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الهيل.
• زيت للقلي.
• سكر مطحون للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضعي الحليب في وعاء، وأضيفي الخميرة، وامزجيهما جيداً، ثم أضيفي الحليب، وقلّبي المكوّنات، وغطيها لمدة خمس دقائق حتى تخمر.
• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الهيل، وامزجيهما جيداً.
• أضيفي الزبدة على مزيج الدقيق، ثمّ حرّكي المزيج جيداً، وأضيفي خليط الحليب، واعجنيه للحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيه جانباً لمدة ساعة.
• ضعي مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء، وحركيها جيداً.
• ضعي مقداراً كافياً من الحسوة في العجين المقطّع بالشكل الذي ترغبين، ثم لفيّه جيداً.
• ضعي الزيت في قدر على النار، وسخّنيه، ثم أضيفي قطع العجين المحشوة، واقليها حتى تحمرّ.
• ضعي قطع العجين في وعاء من السكر، وقلّبيها، ثمّ رتّبيها في طبق التقديم، وقدّميها.