طريقة تتبيل دجاج البروستد

تتبيلة دجاج البروستد الحار

المكوّنات

• كيلوغرام من الدجاج المقطع.
• كوبان من اللبن الخاثر.
• كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• نصف كوب من النشا.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • الأوريجانو.
  • الريحان.
  • الميرمية الناعمة.
  • الشطة الناعمة.
  • الشطة المجروشة.
  • الزنجبيل البودرة.
  • الثوم البودرة.
  • البصل البودرة.
  • الأجينوموتو.
  • البيكنج باودر.
  • الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
  • الفلفل الأبيض.
  • الفلفل الأسود.
  • حمض الليمون.

طريقة التحضير

• اجلب طبقاً زجاجياً عميقاً وضع به كلاً من: اللبن، والأوريجانو، والميرمية، والريحان.
• قلب المزيج باستخدام شوكة حتى تختلط البهارات.
• أضف الدجاج إلى المزيج، وقلّبه حتى يتغطى باللبن بشكل تام.
• غلّف الطبق الزجاجي بالنايلون، ومن ثمّ ضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين أو طوال الليل.
• ضع الدقيق في طبق عميق، وأضف إليه كلاً من: النشا، والشطة الناعمة، والشطة المجروشة، والبابريكا، ومسحوق كل من الزنجبيل، والثوم، والبصل والأجنيموتو، والفلفل الأبيض والأسود، وحمض الليمون، والبيكنج باودر، والملح.
• قلّب الطحين مع باقي المكوّنات باستخدام شوكة إلى أن يختلطوا بشكل تام.
• ضع الحليب والبيض في طبق عميق، ومن ثمّ اخلطهم معاً باستخدام المضرب اليدوي.
• ضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، على أن يكون بارتفاع 5سم.
• ضع المقلاة على نار متوسطة.
• ابدأ بأخذ قطعة من الدجاج وتغميسها في الدقيق حتى تتغطى بشكل تام، ومن ثمّ انقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلّبه إلى أن يتغطى بطبقة كبيرة منه.
• أعد وضع قطعة الدجاج في خليط الدقيق مجدداً حتى يتغطى تماماً.
• ضع قطعة الدجاج في الزيت الساخن مباشرةً.
• كررّ الخطوات مع ما تبقى من قطع الدجاج.
• خفف النار أسفل المقلاة، وغطِها باستخدام غطاء ذي ثقوب.
• اترك قطع الدجاج على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى ينضج تماماً.
• انقل قطع الدجاج على ورق المطبخ من أجل التخلص من الزيت الزائد.
• قدّم الدجاج المقرمش والحار مع الكاتشب أو صلصة الثوم.